Subchefe de Cozinha - Liderança, Qualidade & HACCP

Pestana Management – Serviços de Gestão S.A; Lisboa; Remote; EUR 28,000 - 42,000; Full time

Benefits offered by this job

Plano de saúde

Cartão de descontos

Pestana Academy

Mobilidade interna

Voluntariado

Job summary

O Hotel Pestana Palace Lisboa procura um Subchefe de Cozinha (m/f) para sustentar a nossa história de sucesso. Será responsável pela organização e coordenação do serviço de cozinha e de toda a equipa, assegurando um serviço de excelência.

Principais responsabilidades incluem coordenar o serviço na ausência do Chefe de Cozinha, controlar a qualidade, gerir stock e encomendas, e assegurar o cumprimento das normas HACCP, bem como a limpeza e a cooperação com o restaurante.

Qualifications

• Liderança comprovada de equipas de cozinha e capacidade de gerir stress.
• Capacidade de manter a qualidade e o serviço sob pressão.
• Proatividade e criatividade na organização e planeamento da cozinha.
• Pouca tolerância a desvios de procedimentos e normas de higiene.

Responsibilities

• Coordenar o serviço de cozinha na ausência do Chefe de Cozinha.
• Controlar a qualidade, garantindo a máxima satisfação do cliente.
• Gerir a equipa da cozinha e colaborar com o restaurante para coordenação.
• Promover o cumprimento das normas de HACCP.
• Garantir o cumprimento dos procedimentos de serviço e qualidade.
• Assegurar o controlo de stocks e a realização de encomendas.
• Garantir a limpeza e arrumação dos espaços e equipamentos.

Skills

Liderança de equipas

Trabalho em equipa

Gestão de stress

Proatividade

Planeamento

Tools

HACCP

Job description

O Hotel Pestana Palace Lisboa procura um Subchefe de Cozinha (m/f) para sustentar a nossa história de sucesso. Será responsável pela organização e coordenação do serviço de cozinha e de toda a equipa, assegurando um serviço de excelência.

Principais responsabilidades incluem coordenar o serviço na ausência do Chefe de Cozinha, controlar a qualidade, gerir stock e encomendas, e assegurar o cumprimento das normas HACCP, bem como a limpeza e a cooperação com o restaurante.