Chefe executivo

GA Palace Hotel; Porto; Sur place; EUR 50 000 - 70 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Remuneração competitiva

Benefícios atrativos

Participação nos lucros do restaurante

Oportunidade de crescimento

Résumé du poste

GA Palace Hotel, localizado no centro do Porto, procura um Chefe Executivo para o seu restaurante luso-italiano de cinco estrelas. Liderará a cozinha, definirá menus e garantirá experiências gastronómicas memoráveis para hóspedes e clientes.

Responsável por liderar a equipa, criar pratos autênticos, supervisionar qualidade, trabalhar com o sommelier, gerir custos e assegurar higiene e segurança.

Qualifications

• Experiência comprovada como Chefe Executivo em restaurantes de alto padrão.
• Capacidade de liderar equipas criativas e de alto desempenho.
• Conhecimento de cozinha luso-italiana e de sazonalidade dos ingredientes.

Responsabilités

• Desenvolver e aprimorar menus com influências lusitanas e italianas.
• Liderar a equipa de chefs e cozinheiros, incentivando a criatividade e a excelência.
• Garantir qualidade consistente de pratos, apresentação e serviço.

Connaissances

Liderança

Gestão de equipa

Comunicação

Conhecimento culinário

Formation

Diploma em Culinary Arts

Description du poste

Chefe Executivo para Restaurante Luso-Italiano em Hotel 5 Estrelas no Centro do Porto

És apaixonado pela culinária luso-italiana e tem uma visão criativa para liderar uma equipe excecional? Estamos a procura de um Chefe Executivo para assumir a liderança do nosso renomado restaurante em um prestigiado hotel 5 estrelas localizado no coração do Porto.

Descrição da Função:

Como Chefe Executivo, és responsável por todas as operações culinárias do nosso restaurante luso-italiano, desde a concepção de menus até a execução impecável dos pratos. Tua missão será de criar experiências gastronômicas memoráveis que cativem os hóspedes e demais clientes e os levem a uma jornada culinária única.

Responsabilidades Principais:

• Desenvolver e aprimorar os menus, combinando influências da cozinha lusitana e italiana para criar pratos autênticos e inovadores.
• Liderar uma equipa talentosa de chefs e cozinheiros, inspirando-os a alcançar padrões de excelência e incentivando a criatividade.
• Garantir a qualidade consistente dos pratos, supervisionando todos os aspectos da preparação, apresentação e serviço.
• Colaborar com o sommelier para criar seleções de vinhos que complementem perfeitamente os pratos do menu.
• Manter os mais altos padrões de segurança alimentar e higiene em conformidade com os regulamentos locais e as políticas do hotel.
• Gerenciar eficientemente os custos de alimentos e bebidas, garantindo o máximo retorno sobre o investimento.

Requisitos:

• Experiência comprovada como Chef Executivo em restaurantes de alta qualidade, preferencialmente com foco em culinária luso-italiana.
• Excelentes habilidades de liderança, comunicação e gestão de equipe.
• Paixão pela culinária e habilidade demonstrada na criação de pratos excepcionais.
• Conhecimento abrangente de técnicas culinárias, ingredientes e sazonalidade.
• Capacidade de trabalhar sob pressão e manter a calma em situações desafiadoras.
• Diploma em Culinary Arts ou formação equivalente é uma vantagem.
• Oportunidade de liderar um restaurante premiado em um hotel de luxo no centro do Porto.
• Ambiente de trabalho estimulante e equipe dedicada.
• Remuneração competitiva e benefícios atrativos.
• Possibilidade de crescimento profissional dentro do grupo hoteleiro.
• Participação nos lucros do Restaurante.