Chefe de Cozinha Internacional | Inovação de Menus

Newrest; Lisboa; Ibrido; EUR 40.000 - 60.000; Tempo pieno

Descrizione del lavoro

A Newrest Portugal procura um Chefe de Cozinha (m/f) com forte orientação estratégica para liderar a orientação gastronómica, o desenvolvimento de produtos e a consolidação de menus para clientes internacionais.

Responsável por articular entre as unidades de Catering em Lisboa, Porto e Faro, com forte participação em apresentações a clientes e sessões de degustação, assegurando a qualidade, HACCP e inovação contínua.

Competenze

• Experiência comprovada como Chefe de Cozinha, com liderança de equipas.
• Capacidade de desenvolver, adaptar e consolidar menus para clientes internacionais.
• Forte orientação à qualidade, HACCP e técnicas culinárias.

Mansioni

• Definir a orientação gastronómica da empresa e coordenar as três unidades de Catering em Lisboa, Porto e Faro.
• Liderar o desenvolvimento, criação, adaptação e consolidação de menus para companhias aéreas internacionais.
• Participar em apresentações e sessões de degustação com clientes internacionais em Portugal e no estrangeiro.
• Garantir conformidade com requisitos técnicos, operacionais, económicos e de qualidade definidos pelos clientes.
• Promover inovação gastronómica e melhoria contínua de produtos e conceitos.
• Gerir equipas de cozinha com elevados padrões de execução e profissionalismo.
• Colaborar com Operações, Qualidade, Compras, Comercial e Desenvolvimento de Produto.

Conoscenze

Liderança

Gestão de cozinha

Desenvolvimento de menus

Apresentação de menus

Descrizione del lavoro

A Newrest Portugal procura um Chefe de Cozinha (m/f) com forte orientação estratégica para liderar a orientação gastronómica, o desenvolvimento de produtos e a consolidação de menus para clientes internacionais.

Responsável por articular entre as unidades de Catering em Lisboa, Porto e Faro, com forte participação em apresentações a clientes e sessões de degustação, assegurando a qualidade, HACCP e inovação contínua.