Maestro Sumiller y Arquitecto de la Experiencia Enológica

Placements24; Mexicali; Presencial; MXN 420.000 - 540.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Seguro médico

Desarrollo profesional

Acceso a eventos y degustaciones

Descripción de la vacante

Placements24 busca un Sumiller y Gestor de la Experiencia Enológica para un restaurante de alta cocina en Mexicali. Supervisarás la bodega y la carta de vinos, y guiarás a los comensales en maridajes para un servicio excepcional.

Se exige certificación de Sommelier (WSET/CMS), 4 años en alta gastronomía, conocimiento de regiones vinícolas, gestión de inventarios y POS. Residencia en Mexicali o traslado; disponibilidad para noches y fines de semana.

Formación

• Certificación sommellerie requerida: WSET, CMS o equivalente.
• Experiencia mínima de 4 años en sommelier o rol similar en alta gastronomía.
• Conocimiento profundo de regiones vitivinícolas globales y técnicas de maridaje.
• Habilidades de comunicación, atención al cliente y venta.
• Gestión de inventarios y control de costos.

Responsabilidades

• Seleccionar y gestionar una bodega de vinos extensa y de alta calidad.
• Desarrollar y mantener una carta de vinos atractiva y rentable.
• Asesorar clientes y educarlos sobre maridajes y vinos.
• Realizar catas y formaciones para el personal de sala.
• Mantener estándares de almacenamiento y servicio del vino.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para maridajes.
• Gestión de proveedores y negociación de precios.
• Supervisar servicio de vino y control de temperatura de servicio.
• Control de costos e inventarios para maximizar rentabilidad.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias del mercado.

Descripción del empleo

Placements24 busca un Sumiller y Gestor de la Experiencia Enológica para un restaurante de alta cocina en Mexicali. Supervisarás la bodega y la carta de vinos, y guiarás a los comensales en maridajes para un servicio excepcional.

Se exige certificación de Sommelier (WSET/CMS), 4 años en alta gastronomía, conocimiento de regiones vinícolas, gestión de inventarios y POS. Residencia en Mexicali o traslado; disponibilidad para noches y fines de semana.