Sumiller y Gestor de Carta de Vinos Experto

Placements24; Mérida; Hybrid; MXN 360,000 - 520,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Entorno culinario de primer nivel

Eventos exclusivos y degustaciones deV

Job summary

Placements24, ubicado en Mérida, Yucatán, busca un Sumiller y Gestor de Carta de Vinos con paladar refinado y conocimiento profundo del mundo vinícola para enriquecer la experiencia culinaria de sus comensales.

El candidato desarrollará maridajes con platos del menú, gestionará el inventario y negociará con proveedores para mantener una carta atractiva y rentable. También educará al personal y a los clientes sobre vinos, asegurando una experiencia de degustación memorable.

Qualifications

• Certificación internacional de Sommelier o experiencia equivalente.
• Mínimo 4 años en Sommelier o puesto similar en restaurantes de alta cocina.
• Conocimiento profundo de las regiones vinícolas, variedades y añadas.
• Excelentes habilidades de comunicación y venta consultiva.
• Capacidad para gestionar inventarios y controlar costos.

Responsibilities

• Desarrollar y mantener una carta de vinos completa y equilibrada.
• Asesorar a comensales en selección de vinos y maridajes.
• Colaborar con el Chef Ejecutivo para crear maridajes innovadores.
• Gestionar inventario de vinos, pedidos y pérdidas.
• Relacionarse con distribuidores y proveedores para obtener precios competitivos.
• Capacitar al personal en perfiles de sabor y servicio de vinos.
• Dirigir degustaciones y eventos temáticos para clientes y personal.
• Mantener almacenamiento adecuado para preservar calidad.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias en vinos.

Skills

Comunicación excepcional

Ventas consultivas

Gestión de inventarios

Negociación de precios

Creación de maridajes

Education

Certificación internacional de Sommelier (WSET 3+ / CMS 2 +)

Tools

Inventario de vinos

Job description

About the Role

Our client, un reconocido restaurante gastronómico en el corazón de Mérida, Yucatán , busca un Sumiller y Gestor de Carta de Vinos con un paladar refinado y un profundo conocimiento del mundo vinícola para enriquecer la experiencia culinaria de sus comensales. Este puesto es esencial para elevar la oferta de vinos, crear maridajes excepcionales con los platos del menú y educar tanto al personal como a los clientes sobre la diversidad y riqueza de los vinos. El candidato ideal será un apasionado de la enología, con la habilidad de seleccionar vinos que complementen la cocina local e internacional que se sirve, gestionando un inventario diverso y de alta calidad. Se valorará la capacidad de comunicación para transmitir la pasión por el vino y guiar a los clientes en sus elecciones, asegurando una experiencia de degustación memorable. El rol implica también la gestión de proveedores y la negociación de precios para mantener una cartera de vinos atractiva y rentable. La ubicación en Mérida, Yucatán, ofrece un entorno vibrante para este puesto.

Key Responsibilities

• Desarrollar, curar y mantener una carta de vinos completa y equilibrada, que incluya una amplia gama de regiones, uvas y estilos, con un enfoque en la calidad y el valor.
• Asesorar a los comensales en la selección de vinos, ofreciendo recomendaciones personalizadas basadas en sus preferencias y en los platos elegidos.
• Crear maridajes de vino y comida innovadores y armoniosos, trabajando en estrecha colaboración con el Chef Ejecutivo.
• Gestionar el inventario de vinos, asegurando un stock adecuado, controlando las existencias, realizando pedidos y previniendo pérdidas.
• Establecer y mantener relaciones sólidas con distribuidores y productores de vino, buscando las mejores oportunidades de adquisición y asegurando precios competitivos.
• Capacitar y educar al personal de servicio sobre los vinos de la carta, incluyendo perfiles de sabor, regiones de origen y técnicas de servicio adecuadas.
• Organizar y dirigir degustaciones de vino para clientes y personal, eventos especiales y catas temáticas.
• Supervisar el almacenamiento adecuado de los vinos para preservar su calidad óptima.
• Mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias y novedades en el mundo del vino, asistiendo a ferias y eventos del sector.

Requirements

• Certificación de Sommelier reconocida internacionalmente (ej. WSET Nivel 3+, CMS Nivel 2+) o experiencia demostrable equivalente.
• Mínimo de 4 años de experiencia como Sommelier o en un puesto similar en restaurantes de alta cocina o hoteles de lujo.
• Profundo conocimiento de las principales regiones vinícolas del mundo, variedades de uva, añadas y bodegas.
• Excelentes habilidades de comunicación, interpersonales y de venta consultiva.
• Capacidad para gestionar inventarios, realizar pedidos y controlar costos eficientemente.
• Habilidad para desarrollar menús de vinos atractivos y rentables.
• Pasión por el vino y la gastronomía, con un fuerte deseo de compartir conocimientos.
• Flexibilidad para trabajar en horarios no tradicionales, incluyendo noches, fines de semana y festivos en Mérida, Yucatán.
• Dominio del español; el inglés es una ventaja significativa.

Benefits

• Salario competitivo acorde a la experiencia y certificaciones.
• Oportunidad de trabajar en un entorno culinario de primer nivel.
• Participación en eventos exclusivos y degustaciones de vino.
• Descuentos en alimentos y bebidas para el personal.
• Desarrollo profesional y oportunidades de crecimiento dentro de la industria.
• Prestaciones de ley.