Sommelier Certificado y Jefe de Bar

Placements24; Tlaquepaque; On-site; MXN 480,000 - 640,000; Full time

Job summary

Placements24 busca un Sommelier certificado y Jefe de Bar para un prestigioso restaurante de alta cocina en Tlaquepaque, Jalisco. Debe gestionar la bodega y la barra, diseñar cartas de vinos y maridajes, capacitar al equipo y controlar costos.

Se requiere certificación de Sommelier reconocida y al menos 3 años de experiencia en restaurantes de alta gama. Liderazgo, conocimiento de destilados y flexibilidad horaria serán valorados.

Qualifications

• Certificación de Sommelier reconocida (p. ej. WSET Nivel 3 o superior).
• Experiencia mínima de 3 años como Sommelier o Jefe de Bar en restaurantes de alta gama.
• Conocimiento de vinos, regiones vinícas y maridajes.
• Gestión de inventarios y control de costos de bebidas.
• Excelentes habilidades de comunicación y servicio al cliente.
• Capacidad para liderar y capacitar equipos.
• Pasión por el servicio y la hospitalidad, atención al detalle.
• Conocimiento de destilados y coctelería.
• Ubicación en Tlaquepaque, Jalisco, o disposición para reubicarse.
• Horario nocturno, fines de semana y festivos.

Responsibilities

• Desarrollar y mantener una carta de vinos diversa y equilibrada.
• Gestionar la bodega: compra, recepción, almacenamiento, inventario y control de calidad.
• Diseñar y ejecutar programas de maridaje con el Chef Ejecutivo.
• Supervisar operaciones de la barra y asegurar servicio de alta calidad.
• Crear cócteles de autor y mantener conocimiento de clásicos.
• Capacitar al personal de sala en vinos, maridajes y servicio de bebidas.
• Controlar costos de bebidas y minimizar desperdicios.
• Mantenerse actualizado sobre tendencias de vinos y coctelería a nivel mundial.
• Atender a clientes en mesa con recomendaciones expertas.
• Gestionar relaciones con proveedores de vinos y licores.

Skills

Cata de vinos

Servicio de barra

Maridajes

Diseño de cartas

Capacitación de equipo

Education

Certificación de Sommelier reconocida

Experiencia mínima 3 años en Sommelier/Jefe de Bar

Job description

About the Role

Estamos en la búsqueda de un Sommelier Certificado y Jefe de Bar altamente cualificado y apasionado por el mundo de los vinos y las bebidas espirituosas para un prestigioso restaurante de alta cocina en Tlaquepaque, Jalisco . El candidato ideal será responsable de la gestión integral de la bodega y la barra, creando experiencias de maridaje excepcionales y asegurando un servicio de bebidas de primer nivel. Este puesto requiere un profundo conocimiento de vinos de diversas regiones, destilados, coctelería y un enfoque proactivo en la gestión de inventarios, costos y la capacitación del personal de servicio. La posición se encuentra en el corazón de Tlaquepaque, Jalisco , un área conocida por su vibrante escena culinaria.

Key Responsibilities

• Desarrollar y mantener una carta de vinos diversa y equilibrada, que complemente el menú del restaurante y satisfaga a una clientela exigente.
• Gestionar la bodega, incluyendo la compra, recepción, almacenamiento, inventario y control de calidad de todos los vinos y licores.
• Diseñar y ejecutar un programa de maridajes de vino y comida, trabajando en estrecha colaboración con el Chef Ejecutivo.
• Supervisar las operaciones de la barra, asegurando la preparación de bebidas de alta calidad, la presentación impecable y el servicio eficiente.
• Crear y proponer cócteles de autor innovadores, así como mantener el conocimiento de los clásicos.
• Capacitar al personal de sala en vinos, maridajes y servicio de bebidas, fomentando una cultura de conocimiento y excelencia.
• Controlar los costos de bebidas, gestionar inventarios y minimizar el desperdicio.
• Mantenerse actualizado sobre las últimas tendencias en vinos, licores y coctelería a nivel mundial.
• Atender personalmente a los clientes en mesa, ofreciendo recomendaciones expertas y asegurando una experiencia de degustación memorable.
• Gestionar las relaciones con proveedores de vinos y licores.

Requirements

• Certificación de Sommelier reconocida (ej. WSET Nivel 3 o superior, Court of Master Sommeliers, etc.).
• Mínimo de 3 años de experiencia como Sommelier o Jefe de Bar en restaurantes de alta gama o establecimientos similares.
• Conocimiento exhaustivo de vinos, regiones vinícolas, uvas, técnicas de vinificación, y maridajes.
• Experiencia en la gestión de inventarios y control de costos para vinos y licores.
• Excelentes habilidades de comunicación, presentación y servicio al cliente.
• Capacidad para liderar y capacitar equipos de manera efectiva.
• Pasión por el servicio y la hospitalidad, con atención al detalle.
• Conocimiento de destilados, licores y técnicas de coctelería.
• Ubicación preferente en Tlaquepaque, Jalisco o disponibilidad para reubicarse.
• Flexibilidad para trabajar horarios nocturnos, fines de semana y festivos.

Benefits

Se ofrece un salario competitivo, un paquete de beneficios atractivo y la oportunidad de trabajar en un entorno culinario de clase mundial. Los beneficios incluyen oportunidades de desarrollo profesional continuo, la posibilidad de asistir a eventos exclusivos de vinos y la exposición a una clientela sofisticada. Únete a un equipo que valora la excelencia, la pasión por el servicio y la maestría en el arte de las bebidas en Tlaquepaque, Jalisco .