Sub Chef

Gpo Costeño; San Pedro Garza García; Presencial; MXN 240.000 - 420.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Gpo Costeño busca un líder para el área de cocina que dirija al equipo para alcanzar las metas de la empresa y mantenga operaciones eficientes.

Entre sus funciones se encuentran entrevistar candidatos, asegurar la bienvenida a nuevos colaboradores, garantizar la calidad de los platillos y supervisar recetas, utensilios y limpieza. Se trabajará en el restaurante de San Pedro Garza García.

Responsabilidades

• Liderazgo para retención de colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas de la empresa.
• Mantener plantillas de colaboradores completas en el área de cocina.
• Entrevistar a candidatos para contratación en el área de cocina (Vo. Bo.) con apego al perfil.
• Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores: Inducción, Plan de capacitación definido, paquete de uniformes, recorrido por el restaurante y presentación a la plantilla.
• Asegurar la calidad de los platillos.
• Asegurar los roles del layout.
• Elaboración de proyecciones de pedidos de materia prima.
• Proyectar los niveles de producción de todas las áreas de cocina durante el turno.
• Supervisión de uso de recetas durante la operación.
• Supervisión de uso adecuado de utensilios y correcta manipulación de equipos de cocina.
• Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca (salsas, postres, utensilios).
• Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos
• Desarrollar habilidades de trabajo para el personal en el área de cocina y garantizar el trabajo en equipo.
• Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de cocina.
• Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.
• Constante innovación para la reducción de costos sin perder la calidad.
• Seguimiento de los preparativos de las estaciones.
• Elaboración de inventarios semanales
• Elaboración y seguimiento a calendarios de limpieza por estación

Descripción del empleo

FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES:

• Aplicar un liderazgo que oriente a la retención de los colaboradores, motivándolos y dirigiéndolos a las metas establecidas por empresa.
• Mantener las plantillas de colaboradores completas de área de cocina.
• Entrevistar a los candidatos para contratación para el área de cocina (Vo. Bo.) con apego al perfil.
• Asegurar el protocolo de bienvenida a nuevos colaboradores:
• Inducción
• Plan de capacitación definido
• Tener listo paquete de uniformes
• Dar recorrido por el restaurante
• Presentarlo con la plantillade colaboradores
• Asegurar la calidad de los platillos.
• Asegurar los roles del layout.
• Elaboración de proyecciones de pedidos de materia prima.
• Proyectar los niveles de producción de todas las áreas de cocina durante el turno.
• Supervisión de uso de recetas durante la operación.
• Supervisión de uso adecuado de utensilios y correcta manipulación de equipos de cocina.
• Garantizar la existencia de todos los insumos y elementos institucionales de la marca (salsas, postres, utensilios).
• Seguimiento y cumplimiento a los procesos operativos y de higiene establecidos
• Desarrollar habilidades de trabajo para el personal en el área de cocina y garantizar el trabajo en equipo.
• Elaboración y seguimiento a los planes de acción del área de cocina.
• Supervisión de la correcta recepción de proveedores, auditando constantemente que la mercancía llegue completa, en buen estado y que coincida con lo facturado.
• Constante innovación para la reducción de costos sin perder la calidad.
• Seguimiento de los preparativos de las estaciones.
• Elaboración de inventarios semanales
• Elaboración y seguimiento a calendarios de limpieza por estación