Chef - Comedor Industrial

Newrest Group; San Pedro; Presencial; MXN 201.000 - 290.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Newrest Group busca un responsable de cocina para liderar y coordinar al equipo en operaciones de comedor con alta demanda. El candidato supervisará la elaboración de menús, garantizará la calidad y la temperatura adecuada de los alimentos, y organizará la producción para cumplir con el servicio a tiempo.

Además, velará por las normas de higiene, mantendrá el área de trabajo limpia y ordenada, y gestionará insumos y equipos para resolver incidencias y asegurar el correcto funcionamiento de la

Formación

• Liderar y coordinar el equipo de cocina durante la operación.
• Preparar y supervisar la elaboración de alimentos para un comedor con más de 400 comensales diarios.
• Asegurar la calidad, presentación y temperatura de los alimentos.
• Organizar la producción para cumplir con el servicio en tiempo y forma.
• Verificar el cumplimiento de las normas de higiene y manejo de alimentos.
• Mantener el orden y la limpieza del área de trabajo.
• Dar seguimiento al uso adecuado de insumos, utensilios y equipo.
• Resolver incidencias operativas y asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.

Responsabilidades

• Liderar y coordinar el equipo de cocina durante la operación.
• Preparar y supervisar la elaboración de alimentos para un comedor con más de 400 comensales diarios.
• Asegurar la calidad, presentación y temperatura de los alimentos.
• Organizar la producción para cumplir con el servicio en tiempo y forma.
• Verificar el cumplimiento de las normas de higiene y manejo de alimentos.
• Mantener el orden y la limpieza del área de trabajo.
• Dar seguimiento al uso adecuado de insumos, utensilios y equipo.
• Resolver incidencias operativas y asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Coordinación

Gestión de cocina

Control de calidad

Descripción del empleo

• Liderar y coordinar al equipo de cocina durante la operación.
• Preparar y supervisar la elaboración de alimentos para un comedor con más de 400 comensales diarios.
• Asegurar la calidad, presentación y temperatura de los alimentos.
• Organizar la producción para cumplir con el servicio en tiempo y forma.
• Verificar el cumplimiento de las normas de higiene y manejo de alimentos.
• Mantener el orden y la limpieza del área de trabajo.
• Dar seguimiento al uso adecuado de insumos, utensilios y equipo.
• Resolver incidencias operativas y asegurar el correcto funcionamiento de la cocina.