Sous Chef: Líder de Preparación, Menú y Equipo

Hyatt; Cancún; On-site; MXN 260,000 - 480,000; Full time

Job summary

Hyatt en Cancún busca un Sous Chef para dirigir la preparación, sazón y cocción de una variedad de platos, planificar precios y mantener un inventario y registros precisos.

El rol implica trabajar con el equipo para crear ofertas de menú innovadoras, entrenar al personal y garantizar la calidad y satisfacción del cliente. Se requieren habilidades de liderazgo y fuerte enfoque en costos y operaciones de cocina.

Qualifications

• Experiencia en supervisión de cocina y equipos
• Capacidad para ajustar menús y precios según costos
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria

Responsibilities

• Dirigir y participar en la preparación, condimentación y cocción de diversas preparaciones.
• Planificar y valorar el precio de los elementos del menú para mantener equilibrio entre calidad y costo.
• Ordenar y mantener inventario de suministros e ingredientes respetando presupuestos.
• Mantener registros y cuentas precisos de gastos, inventario y costos de alimentos.
• Cumplir con normas de higiene y seguridad alimentaria locales y nacionales.
• Colaborar con el equipo para desarrollar nuevas ofertas y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a cocineros junior y personal de cocina.
• Atender quejas de clientes y resolver inquietudes sobre la calidad o preparación de los alimentos.

Skills

Liderazgo

Gestión de cocina

Planificación de menús

Control de costos

Job description

Hyatt en Cancún busca un Sous Chef para dirigir la preparación, sazón y cocción de una variedad de platos, planificar precios y mantener un inventario y registros precisos.

El rol implica trabajar con el equipo para crear ofertas de menú innovadoras, entrenar al personal y garantizar la calidad y satisfacción del cliente. Se requieren habilidades de liderazgo y fuerte enfoque en costos y operaciones de cocina.