Asistente Administrativa Del Chef Ejecutivo

Accor; Cancún; On-site; MXN 900,000 - 1,300,000; Full time

Benefits offered by this job

Alojamiento temporal

Asistencia para reubicación

Oportunidades de crecimiento

Job summary

Accor busca un Jefe de Cocina apasionado para un prestigioso restaurante en Cancún, Quintana Roo. Liderarás un equipo de cocina, diseñarás menús y garantizarás la excelencia en servicio y presentación, con enfoque en cocina mexicana contemporánea e internacional.

El candidato ideal contará con al menos 5 años en roles de alta cocina, habilidades de gestión de costos y experiencia en HACCP. Se valorará disponibilidad para horarios nocturnos y fines de semana.

Qualifications

• Experiencia mínima de 5 años como Jefe de Cocina en alta cocina.
• Capacidad de liderar equipos y gestionar turnos.
• Conocimiento en costos, inventarios y presupuestos.
• Conocimiento HACCP y normas de higiene.

Responsibilities

• Desarrollar y refinar el menú, creando platos innovadores que reflejen la identidad de Cancún y de la marca.
• Supervisar operaciones diarias de la cocina, asegurando eficiencia y calidad en la preparación de alimentos.
• Gestionar y capacitar al personal de cocina, fomentando un ambiente de alto rendimiento.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra, optimizando rentabilidad sin sacrificar calidad.
• Garantizar el cumplimiento de normativas de seguridad e higiene alimentaria (HACCP).
• Colaborar con gestión para planificar eventos y menús para banquetes.
• Mantenerse al día con tendencias culinarias para asegurar innovación continua.
• Gestión de inventario, pedidos y calidad de insumos.

Skills

Liderazgo

Gestión de equipos

Control de costos

HACCP

Education

Gastronomía

Job description

• Ofertas de Asistente Administrativa del Chef E...

About the Role Nuestra client está buscando un Jefe de Cocina apasionado y con gran visión para unirse a su prestigioso restaurante en el vibrante destino turístico de Cancún, Quintana Roo . Buscamos a un profesional que no solo domine las artes culinarias, sino que también posea habilidades de liderazgo excepcionales para guiar a un equipo de cocina talentoso y dedicado. Este rol es fundamental para mantener y elevar los altos estándares de calidad, innovación y servicio que caracterizan a nuestra client. El candidato ideal debe tener una profunda comprensión de la gastronomía moderna, con un énfasis especial en la cocina mexicana contemporánea y la cocina internacional, adaptándose a los sabores locales y a las tendencias globales. Si tienes la ambición de dejar tu huella en la escena culinaria de uno de los lugares más codiciados de México, te invitamos a explorar esta emocionante oportunidad.Key Responsibilities

• Desarrollar y refinar el menú, creando platos innovadores y atractivos que reflejen la identidad culinaria de Cancún y de la marca.
• Supervisar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la eficiencia, la calidad y la coherencia en la preparación de alimentos.
• Gestionar y capacitar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, implementando estrategias para optimizar la rentabilidad sin comprometer la calidad.
• Garantizar el cumplimiento de todas las normativas de seguridad e higiene alimentaria, manteniendo los más altos estándares de limpieza en la cocina.
• Colaborar con el equipo de gestión para planificar eventos especiales y menús para banquetes.
• Mantenerse al día con las últimas tendencias culinarias y técnicas de cocina para asegurar la continua innovación.
• Gestionar el inventario de alimentos, realizar pedidos y asegurar la frescura y calidad de los insumos.

Requirements

• Experiencia comprobada de al menos 5 años como Jefe de Cocina, Sous Chef Senior o un rol similar en establecimientos de alta cocina.
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y gestión de equipos.
• Dominio de técnicas culinarias clásicas y modernas, con especialización en cocina mexicana y/o internacional.
• Conocimiento profundo de gestión de costos, inventarios y control de presupuestos.
• Compromiso inquebrantable con la seguridad e higiene alimentaria (HACCP, etc.).
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y de ritmo rápido, típico de Cancún .
• Creatividad y pasión por la gastronomía, con un fuerte sentido estético para la presentación de platos.
• Flexibilidad horaria, incluyendo noches, fines de semana y días festivos según sea necesario.
• Título en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado es deseable.

Benefits Nuestra client ofrece un paquete de compensación competitivo que incluye salario atractivo y oportunidades de crecimiento profesional. Disfruta de un entorno de trabajo dinámico y colaborativo en uno de los destinos más hermosos del mundo. Tendrás la oportunidad de influir directamente en la experiencia culinaria de los comensales y de ser parte de un equipo de profesionales dedicados. Además, se considerarán beneficios adicionales como alojamiento temporal y asistencia para la reubicación para candidatos calificados que se muden a Cancún, Quintana Roo . Esta es una oportunidad única para avanzar en tu carrera culinaria y vivir una experiencia profesional inolvidable.