Sous Chef A: Lidera Cocina y Eventos | Formación

Iberostar Management, SA.; Cancún; Híbrido; MXN 360.000 - 480.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Afterworks

Descuentos en hoteles y servicios Iber

Seguro de salud

Viajes y ocio

Descripción de la vacante

Iberostar Group en Cancún busca un/a Sub Chef A para unirse a nuestro equipo de cocina en la sede de Cancún. Formarás parte de una cadena hotelera de turismo premium dedicada a la calidad y la experiencia del empleado.

Requisitos: Licenciatura en Gastronomía y al menos 5 años de experiencia en hoteles 4–5 estrellas all inclusive. Debes dominar seguridad e higiene, normas de calidad y técnicas de comunicación.

Formación

• Licenciatura en Gastronomía requerida.
• 5 años de experiencia en hoteles 4 y 5 estrellas all inclusive.
• Conocimiento de seguridad y higiene en la cocina.
• Conocimiento de protocolos de calidad y servicio.
• Conocimiento de técnicas de comunicación efectiva.
• Conocimiento de normas y regulaciones de salud y seguridad.

Responsabilidades

• Cumplir con normas de seguridad y trabajo de la empresa.
• Coordinar con Grupos & Bodas para optimizar recursos en eventos.
• Supervisar compras y requerimientos para evitar pérdidas o faltantes.
• Elaborar requisiciones de materia prima para mantener stock.
• Revisar reportes de ocupación para programar la producción de alimentos.
• Mantener la conservación y limpieza de la cocina, instalaciones y utensilios.
• Coordinar con Recursos Humanos la contratación y capacitación del personal.
• Planificar actividades diarias, semanales y mensuales según ocupación y eventos.
• Establecer horarios, turnos y días de descanso del personal de cocina.
• Asegurar la limpieza de áreas de cocina según normas de higiene y seguridad.
• Soliciar materiales, equipos y suministros necesarios para el departamento.
• Establecer comunicación con el Jefe de Compras y proveedores de mercancía.
• Analizar reportes de costos de producción para prever pérdidas económicas.
• Administrar géneros y gastos generales (luz, combustibles).
• Apoyar en las actividades del departamento para mantener eficiencia.
• Actualizar menús, recetas y propuestas para nuevas opciones.
• Analizar reportes de operación y encuestas de satisfacción para mejorar productividad.
• Verificar funcionamiento de equipos de operación.
• Usar equipo de protección adecuado.
• Asegurar que el personal opere según la ocupación del establecimiento.
• Notificar y dar seguimiento a averías del equipo.
• Aplicar medidas correctivas a empleados que infrinjan normas.
• Autorizar formatos de compra y salida de almacén.
• Supervisar confección, condimentación y presentación de platos.
• Controlar vales, inventarios y facturas.
• Administrar el presupuesto del área.
• Autorizar formatos de personal para control de movimientos.
• Mantener comunicación con la Dirección del Hotel y asistir a reuniones.

Conocimientos

Seguridad e higiene

Calidad y servicio

Comunicación efectiva

Gestión de personal

Educación

Licenciatura en Gastronomía

Descripción del empleo

Iberostar Group en Cancún busca un/a Sub Chef A para unirse a nuestro equipo de cocina en la sede de Cancún. Formarás parte de una cadena hotelera de turismo premium dedicada a la calidad y la experiencia del empleado.

Requisitos: Licenciatura en Gastronomía y al menos 5 años de experiencia en hoteles 4–5 estrellas all inclusive. Debes dominar seguridad e higiene, normas de calidad y técnicas de comunicación.