Sous Chef: Global Cuisine Leader & Kitchen Coach
Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa
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Job summary
Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa busca un Sous Chef para liderar y coordinar cocinas, garantizar calidad y cumplimiento de normas. Serás responsable de programar capacitación, supervisar al personal, revisar inventarios y asegurar la rotación de productos, además de colaborar en la estandarización de menús.
Se requiere experiencia mínima de 3 años, licenciatura en Gastronomía, inglés intermedio y disponibilidad para residir en el destino.
Qualifications
- Experiencia mínima de 3 años en puestos similares.
- Licenciatura en Gastronomía.
- Inglés intermedio.
- Amplios conocimientos de cocina nacional e internacional.
- Manejo del programa de manipulación e higiene de alimentos.
- Habilidades de manejo y supervisión de personal.
- Disponibilidad para residir en el destino.
- Permiso para trabajar vigente en el destino.
- Nivel alto de Excel.
Responsibilities
- Elaborar programas de capacitación para mejorar la productividad y agilizar montajes.
- Evaluar a los colaboradores a cargo de acuerdo con su desempeño.
- Mantener una excelente comunicación con carnicería, pastelería y personal a su cargo.
- Organizar las actividades que realizará el personal a cargo.
- Participar en la presentación, estandarización e implementación de menús.
- Realizar briefing con el personal a cargo.
- Realizar recorridos en los centros de consumo.
- Verificar el cierre de cocinas y la rotación de productos.
Skills
Education
Tools
Job description
Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa busca un Sous Chef para liderar y coordinar cocinas, garantizar calidad y cumplimiento de normas. Serás responsable de programar capacitación, supervisar al personal, revisar inventarios y asegurar la rotación de productos, además de colaborar en la estandarización de menús.
Se requiere experiencia mínima de 3 años, licenciatura en Gastronomía, inglés intermedio y disponibilidad para residir en el destino.
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