Chef de Cuisine - Lidera Cocina de Lujo y Nuevos Conceptos

Accorhotel; Solidaridad; Presencial; MXN 420.000 - 660.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Fairmont Mayakoba en la Riviera Maya busca un chef apasionado para liderar la brigada de cocina y elevar la experiencia gastronómica de el resort. El candidato debe crear menús innovadores y mantener estándares altos en preparación y presentación de platillos.

Se requiere experiencia en hoteles o restaurantes de lujo, dominio del inglés y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y centrado en la guest experience.

Formación

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Dominio de cocina al aire libre y manejo del fuego.
• Conocimiento de auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Capacidad de trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar cohesivamente como parte de un equipo.
• Creación de menús y costeo.
• Inventario y horarios.
• Dominio de Inglés.
• Conocimiento de Microsoft Office.

Responsabilidades

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido un equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y/o buffet conforme a recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Conocimientos

Liderazgo de equipo

Cocina al aire libre

Trabajo bajo presión

Trabajo en equipo

Costeo de menús

Inventario

Gestión de horarios

Inglés

Microsoft Office

Herramientas

Microsoft Office

Descripción del empleo

Fairmont Mayakoba en la Riviera Maya busca un chef apasionado para liderar la brigada de cocina y elevar la experiencia gastronómica de el resort. El candidato debe crear menús innovadores y mantener estándares altos en preparación y presentación de platillos.

Se requiere experiencia en hoteles o restaurantes de lujo, dominio del inglés y capacidad para trabajar bajo presión en un entorno dinámico y centrado en la guest experience.