Chef De Partida Oriental

Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa; México; On-site; MXN 201,000 - 312,000; Full time

Benefits offered by this job

Desarrollo profesional en cadena

Excelente ambiente laboral

Beneficios superiores a la ley

Formación continua

Job summary

Grand Palladium Riviera Maya Resort & Spa busca un Chef de Partie Oriental para liderar operaciones en nuestras cocinas, garantizando la calidad y el cumplimiento de estándares internacionales.

Se exige al menos 2 años de experiencia como chef de partida, conocimientos de cocina internacional, fría y caliente, manejo de PEPS y Distintivo H. Ofrecemos desarrollo profesional en una cadena internacional, excelente ambiente de trabajo, beneficios superiores a la ley y formación continua.

Qualifications

• 2 años como chef de partida.
• Conocimiento en cocina internacional, fría y caliente.
• Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, conservación y refrigeración.
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal) y sistema PEPS.
• Conocimientos informáticos básicos.
• Gestión de equipos.

Responsibilities

• Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación.
• Coordinar al personal en las áreas.
• Evaluar objetivamente a los colaboradores según desempeño.
• Notificar anomalías en los equipos de cocina.
• Supervisar cumplimiento de políticas y estándares en cocinas y centros de consumo.
• Verificar uso correcto del sistema PEPS.
• Verificar uso correcto de la materia prima.
• Asegurar que el personal a cargo cuente con el equipo y la materia prima necesaria.

Skills

Cocina internacional

Gestión de equipos

Control de calidad

PEPS

Conocimiento Distintivo H

Conocimientos básicos de informática

Job description

¿Tienes visión de negocio? ¿Buscas un entorno dinámico, profesional, con un lugar para tus ideas y con espacio para crecer en tu carrera? Si es así, ¡Queremos conocerte! estamos buscando un/a Chef de Partie Oriental en Grand Palladium Riviera Maya

FUNCIONES Y TAREAS PRINCIPALES DEL PUESTO

• Capacitar al personal en la toma de lecturas de cámaras de conservación y congelación
• Coordinar al personal en las áreas
• Evalúa objetivamente a sus colaboradores de acuerdo con su desempeño
• Notificar cualquier anomalía en los equipos de cocina
• Supervisar que se cumplan las políticas y estándares de servicio en las diferentes cocinas y centros de consumo
• Verificar el uso adecuado del sistema PEPS
• Verificar el uso correcto y adecuado de la materia prima
• Verificar que el personal a cargo cumpla con el distintivo H
• Verificar que el personal cuente con el equipo y materia prima necesaria para realizar su trabajo

A cambio de tu compromiso y motivación, te ofrecemos:

• Posibilidades reales de desarrollo en una empresa en expansión internacional
• Excelente ambiente de trabajo
• Beneficios superiores a la ley
• Formación continua y experiencias de aprendizaje enriquecedoras

REQUISITOS MÍNIMOS

Experiencia y conocimientos técnicos:

• 2 años como chef de partida
• Conocimiento en cocina internacional, cocina fría y caliente
• Conocimiento en servicios de alimentos, costeo de menús, elaboración de recetas, carnes y cortes, controles de calidad, manejo de productos, manejo en conservación, refrigeración de alimentos
• Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) certificaciones oficiales (Distintivo H, cristal), sistema PEPS
• Conocimientos informáticos básicos
• Gestión de equipos