Chef de Cuisine - Lead Luxury Resort Kitchen & Menus

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MXN 1,000,000 - 1,600,000

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5 hours ago

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Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Tarifas preferenciales en propiedades

Descuentos en alimentos y bebidas

Bienestar y beneficios

Job summary

Fairmont Mayakoba, resort de lujo en la Riviera Maya, busca un Chef de Cuisine para liderar la cocina y elevar el nivel de servicio. El/la candidato(a) trabajará junto a un equipo dinámico para deleitar a huéspedes con platos innovadores y presentaciones de alto impacto.

Se requiere experiencia en hoteles/restaurantes de lujo, dominio del inglés y capacidad para gestionar inventarios y costos. Ofrecemos oportunidades para desarrollar conceptos nuevos y una experiencia de lujo en un entorno

Qualifications

Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
Experto en Steakhouse con conocimiento en preparación y manejo de estos productos.
Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
Conocimiento de estándares de servicio AAA, Forbes, LQA, Michelin y 50 Best.
Capacidad para trabajar bajo presión en ritmo rápido.
Capacidad para trabajar en equipo.
Creación de menú y costeo.
Inventario y horarios.
Dominio del inglés.
Conocimiento de Microsoft Office

Responsibilities

Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
Mantener motivado y comprometido un equipo operando en el más alto nivel.
Garantizar la coherencia en la preparación de todos los alimentos para menús a la carta y/o buffet según recetas y estándares del hotel.
Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.