Sous Chef Ejecutivo - Con Experiencia en Hoteles de +1000 habitaciones

Palace Resorts; Benito Juárez; On-site; MXN 420,000 - 660,000; Full time

Benefits offered by this job

Uniformes

Transporte

Comedor

Vales de despensa

Fondo de ahorro 10.5%

Caja de ahorro

Job summary

Palace Resorts busca un/a gerente de cocina para garantizar el adecuado funcionamiento del área y el cumplimiento de indicadores de la compañía. Coordinará la gestión de equipos, control de compras y conformidad de normas de higiene, preparando informes para mantenimiento y dirección.

La posición exige experiencia mínima de 3 años, licenciatura en Gastronomía, inglés mínimo B2+ y capacidad para liderar operaciones internacionales dentro de un hotel de alto nivel.

Qualifications

• Se exige licenciatura en Gastronomía y 3 años de experiencia.
• Inglés mínimo B2+.
• Sexo indistinto.
• Conocimientos en normas de higiene y control de costos.
• Capacidad de liderar equipos y gestionar presupuestos.

Responsibilities

• Controla y garantiza el adecuado funcionamiento de los equipos de operación del área de Cocina, reportando al departamento de mantenimiento cualquier anomalía o falla para revisión.
• Supervisa y da seguimiento a inventarios de Cocina, de acuerdo a los calendarios establecidos por compañía así como departamentales en las fechas establecidas.
• Supervisa la correcta distribución y rotación de insumos en los centros de consumo con base a los requerimientos de los chefs de especialidades, verificando la calidad de los productos con el área de almacén general.
• Brinda capacitaciones y feedback a los chefs de especialidades, garantizando la mejora continua.
• Establece estrategias para el cumplimiento efectivo de los indicadores establecidos por la compañía.
• Da seguimiento a peticiones, quejas y eventos especiales con huéspedes, garantizando la satisfacción del mismo.

Skills

Gestión de equipos

Cocina internacional

Control de costos

Presupuestos

Inventarios

Higiene de alimentos

Education

Licenciatura en Gastronomía

Tools

Office

Job description

OBJETIVO GENERAL

Garantizar el cumplimiento de los indicadores establecidos por la compañía, así como la adecuada administración y gestión del departamento de cocina.

REQUISITOS DEL PUESTO

• Sexo: Indistinto
• Experiencia: 3 años
• Inglés B2+
• Escolaridad: Licenciatura en Gastronomía comprobable.

CONOCIMIENTOS ESPECÍFICOS

Paquetería office, Normas de Higiene en Alimentos y Bebidas, Conocimientos en Control de Costos, Presupuestos e Inventarios.

FUNCIONES

• Controla y garantiza el adecuado funcionamiento de los equipos de operación del área de Cocina, reportando al departamento de mantenimiento cualquier anomalía o falla para revisión.
• Supervisa y da seguimiento a inventarios de Cocina, de acuerdo a los calendarios establecidos por compañía así como departamentales en las fechas establecidas.
• Supervisa la correcta distribución y rotación de insumos en los centros de consumo con base a los requerimientos de los chefs de especialidades, verificando la calidad de los productos con el área de almacén general.
• Brinda capacitaciones y feedback a los chefs de especialidades, garantizando la mejora continua.
• Establece estrategias para el cumplimiento efectivo de los indicadores establecidos por la compañía.
• Da seguimiento a peticiones, quejas y eventos especiales con huéspedes, garantizando la satisfacción del mismo.

BENEFICIOS

• Uniformes
• Transporte
• Comedor
• Vales de despensa
• Fondo de ahorro 10.5%
• Caja de ahorro

-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 3 años de experiencia
• Idiomas: Inglés
• Edad: entre 30 y 50 años
• Conocimientos: Adherencia o cumplimiento de normas, Gestión de equipos, Cocina internacional, Gastronomía, Indicadores, Microsoft office, Artes culinarias, Higiene de alimentos
• Palabras clave: cocinero, directivo, mando, gobierno, regencia, executive, managing, ejecutivo