Gerente de Cocina - Restaurante

Baja Brewing Company; Baja California Sur; On-site; MXN 502,000 - 725,000; Full time

Job summary

Baja Brewing Company busca un gerente de cocina para liderar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina en San José del Cabo, asegurando operación eficiente, rentable y organizada.

El candidato ideal debe tener licenciatura, 5 años de experiencia y disponibilidad para coordinar proveedores, desarrollar menús y cumplir normas de higiene y seguridad. Requiere manejo de Soft Restaurant, Excel y Word en entorno Windows.

Qualifications

• Educación superior: Licenciatura.
• 5 años de experiencia en cocina/gestión gastronómica.
• Edad entre 30 y 40 años.
• Conocimientos en Microsoft Excel, Microsoft Word, Soft Restaurant, Windows y administración de equipos.

Responsibilities

• Liderazgo y supervisión del equipo de cocina.
• Planeación y coordinación de la operación.
• Control de inventarios, compras, costos y mermas.
• Elaboración y estandarización de recetas.
• Supervisión de calidad y presentación de alimentos.
• Gestión de proveedores y recepción de mercancía.
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
• Coordinación de mantenimiento y limpieza.
• Elaboración de reportes e indicadores del área.
• Atención y seguimiento de incidencias y quejas.
• Planeación de menús para comida de Staff.
• Implementación de mejoras para optimizar procesos y costos.
• Elaboración e innovación de propuestas gastronómicas para pruebas de menú.

Education

Licenciatura

Tools

Soft Restaurant

Microsoft Excel

Microsoft Word

Windows

Administración de equipos

Job description

Objetivo del puesto:

Liderar y garantizar el correcto funcionamiento de la cocina, asegurando una operación eficiente, rentable y organizada, así como el cumplimiento de estándares de calidad, higiene y seguridad.

Principales responsabilidades:

• Liderazgo y supervisión del equipo de cocina.
• Planeación y coordinación de la operación.
• Control de inventarios, compras, costos y mermas.
• Elaboración y estandarización de recetas.
• Supervisión de calidad y presentación de alimentos.
• Gestión de proveedores y recepción de mercancía.
• Cumplimiento de normas de higiene y seguridad.
• Coordinación de mantenimiento y limpieza.
• Elaboración de reportes e indicadores del área.
• Atención y seguimiento de incidencias y quejas.
• Planeación de menús para comida de Staff
• Implementación de mejoras para optimizar procesos y costos.
• Elaboración e innovación de propuestas gastronómicas para pruebas de menú.
• Radicar en San José del Cabo.

-Requerimientos-

• Educación mínima: Educación superior - Licenciatura
• 5 años de experiencia
• Edad: entre 30 y 40 años
• Conocimientos: Microsoft excel, Microsoft word, Soft restaurant, Windows, Administración de equipos
• Licencias de conducir: A
• Palabras clave: lider, jefe, gerente, manager, director, chief, lead, jefatura, regente, culinario, culinary, cook, cocina, restaurador