Sub chef A / Iberostar Selection Cancún

Iberostar Group; Cancún; Hybrid; MXN 360,000 - 480,000; Full time

Benefits offered by this job

Afterworks

Descuentos en hoteles y servicios Iber

Seguro de salud

Viajes y ocio

Job summary

Iberostar Group en Cancún busca un/a Sub Chef A para unirse a nuestro equipo de cocina en la sede de Cancún. Formarás parte de una cadena hotelera de turismo premium dedicada a la calidad y la experiencia del empleado.

Requisitos: Licenciatura en Gastronomía y al menos 5 años de experiencia en hoteles 4–5 estrellas all inclusive. Debes dominar seguridad e higiene, normas de calidad y técnicas de comunicación.

Qualifications

• Licenciatura en Gastronomía requerida.
• 5 años de experiencia en hoteles 4 y 5 estrellas all inclusive.
• Conocimiento de seguridad y higiene en la cocina.
• Conocimiento de protocolos de calidad y servicio.
• Conocimiento de técnicas de comunicación efectiva.
• Conocimiento de normas y regulaciones de salud y seguridad.

Responsibilities

• Cumplir con normas de seguridad y trabajo de la empresa.
• Coordinar con Grupos & Bodas para optimizar recursos en eventos.
• Supervisar compras y requerimientos para evitar pérdidas o faltantes.
• Elaborar requisiciones de materia prima para mantener stock.
• Revisar reportes de ocupación para programar la producción de alimentos.
• Mantener la conservación y limpieza de la cocina, instalaciones y utensilios.
• Coordinar con Recursos Humanos la contratación y capacitación del personal.
• Planificar actividades diarias, semanales y mensuales según ocupación y eventos.
• Establecer horarios, turnos y días de descanso del personal de cocina.
• Asegurar la limpieza de áreas de cocina según normas de higiene y seguridad.
• Soliciar materiales, equipos y suministros necesarios para el departamento.
• Establecer comunicación con el Jefe de Compras y proveedores de mercancía.
• Analizar reportes de costos de producción para prever pérdidas económicas.
• Administrar géneros y gastos generales (luz, combustibles).
• Apoyar en las actividades del departamento para mantener eficiencia.
• Actualizar menús, recetas y propuestas para nuevas opciones.
• Analizar reportes de operación y encuestas de satisfacción para mejorar productividad.
• Verificar funcionamiento de equipos de operación.
• Usar equipo de protección adecuado.
• Asegurar que el personal opere según la ocupación del establecimiento.
• Notificar y dar seguimiento a averías del equipo.
• Aplicar medidas correctivas a empleados que infrinjan normas.
• Autorizar formatos de compra y salida de almacén.
• Supervisar confección, condimentación y presentación de platos.
• Controlar vales, inventarios y facturas.
• Administrar el presupuesto del área.
• Autorizar formatos de personal para control de movimientos.
• Mantener comunicación con la Dirección del Hotel y asistir a reuniones.

Skills

Seguridad e higiene

Calidad y servicio

Comunicación efectiva

Gestión de personal

Education

Licenciatura en Gastronomía

Job description

En Iberostar Group estamos buscando a un/a Sub Chef A para unirse a nuestro equipo de Cocina en nuestra Sede Iberostar Cancún, pero antes de saber más sobre la posición creemos que es importante que sepas un poco sobre Iberostar Group:

Somos una compañía 100% familiar con 70 años de experiencia en el sector del turismo. Hoy acogemos a millones de viajeros con la promesa de crear vacaciones felices y experiencias memorables, con una propuesta de valor fundamentada en la calidad y en la experiencia del cliente y del empleado.

• Operamos en más de 100 establecimientos distribuidos en 35 destinos alrededor de 13 países de todo el mundo ubicados en localizaciones privilegiadas frente al mar.
• Formamos parte de una familia de más de 35.000 personas de 95 nacionalidades, compartiendo los mismos valores: Responsabilidad, Transparencia, Humildad, Pasión y Creatividad.
• Trabajamos para crear un lugar donde prosperar: cuidamos de las personas que forman parte de la familia Iberostar, impulsando su crecimiento, atendiendo a su bienestar y promoviendo la equidad como base de nuestras decisiones.
• Nuestro movimiento Iberostar Wave of Change es nuestra hoja de ruta para impulsar nuestro propósito de liderar un modelo de turismo responsable.

¡Si esto te resulta interesante... puede que este sea tu sitio!

¿Cuáles serán tus funciones?

• Cumplir con las normas de seguridad y trabajo de la empresa.
• Coordinar con Grupos & Bodas para optimizar recursos en eventos.
• Supervisar compras y requerimientos para evitar pérdidas o faltantes.
• Elaborar requisiciones de materia prima para mantener el stock necesario.
• Revisar reportes de ocupación para programar la producción de alimentos.
• Mantener la conservación y limpieza de la cocina, instalaciones y utensilios.
• Coordinar con Recursos Humanos la contratación y capacitación del personal.
• Planificar actividades diarias, semanales y mensuales según ocupación y eventos.
• Establecer horarios, turnos, días de descanso y actividades del personal de cocina.
• Asegurar la limpieza de las áreas de cocina según normas de higiene y seguridad.
• Cuidar el buen uso del equipo de trabajo para mantenerlo en óptimas condiciones
• Solicitar materiales, equipos y suministros necesarios para el departamento.
• Establecer comunicación con el Jefe de Compras y proveedores de mercancía.
• Analizar reportes de costos de producción para prever posibles pérdidas económicas.
• Administrar eficientemente los géneros y gastos generales (luz, combustibles, etc.)
• Apoyar en las actividades del departamento para mantener eficiencia y desempeño.
• Actualizar menús, recetas y propuestas para ofrecer nuevas opciones a los comensales.
• Analizar los reportes de operación y encuestas de satisfacción para mejorar productividad.
• Verificar el funcionamiento de equipos de operación (hornos, estufas, etc.) para evitar fallas.
• Usar el equipo de protección adecuado (zapatos antiderrapantes, red para el cabello, gorro).
• Asegurar que el personal opere según la ocupación del establecimiento para evitar retrasos.
• Notificar y dar seguimiento a las averías del equipo con el departamento de Mantenimiento.
• Aplicar medidas correctivas a los empleados que infrinjan las normas para mantener el orden.
• Autorizar formatos de compra y salida de almacén para asegurar los suministros necesarios.
• Supervisar la confección, condimentación y presentación de los platos según los estándares.
• Controlar vales, inventarios, salidas de almacén, facturas y otros documentos administrativos.
• Administrar el presupuesto del área para optimizar recursos y asegurar la operación del departamento.
• Autorizar formatos relacionados con personal (vacaciones, permisos, despidos, etc.) para controlar los movimientos del departamento.
• Mantener comunicación con la Dirección del Hotel y asistir a reuniones de Jefes Departamentales para transmitir la información al personal.

¿Qué buscamos en ti?

• Nivel de estudios Licenciatura en Gastronomía
• 5 años de experiencia en el puesto hoteles 4 y 5 estrellas all inclusive
• Conocimiento, procedimientos de cocina y servicio
• Conocimiento de seguridad y higiene en la cocina.
• Conocimiento sobre protocolos de calidad y servicio
• Conocimiento sobre técnicas de comunicación efectiva
• Conocimiento de normas y regulaciones de salud y seguridad.
• Conocimiento de procedimientos de recepción y almacenamiento.

Beneficios y entorno

Formación continua a través de planes formativos y de Iberostar Campus, nuestra plataforma de aprendizaje donde te podrás nutrir de formaciones específicas y globales.

• Un paquete de atractivos beneficios como: Afterworks, descuentos en todos nuestros hoteles y en otros servicios y productos como seguro de salud, viajes, ocio y mucho más.
• Ser miembro de la Comunidad Iberostar Vitality (nuestro programa de empresa saludable y de bienestar para el empleado que incluye clases de yoga semanales, gimnasio virtual, planes nutricionales, día de la fruta, etc.).
• Trabajar en un entorno inspirador que apuesta por las personas, los valores y un modelo de turismo responsable.