Chef - Apertura Parque Puebla

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; On-site; MXN 198,000 - 237,000; Full time

Benefits offered by this job

Propinas

Prestaciones de ley

Vales de despensa 1,781.27 MXN

Capacitación pagada

Excelente ambiente laboral

Oportunidades de crecimiento

Job summary

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Chef de Unidad para nueva apertura en Parque Puebla. Liderarás la operación de cocina, garantizando calidad, presentación y tiempos de servicio, con enfoque en gastronomía oriental y liderazgo de equipos.

Se requiere experiencia en Casual Dining y gestión de inventarios, con capacidad para capacitar al personal y mantener altos estándares de inocuidad alimentaria. Inicio en nueva unidad con oportunidades de crecimiento.

Qualifications

• Experiencia 3–4 años como Chef de Cocina/Unidad.
• Experiencia en restaurantes Casual Dining.
• Preferentemente experiencia en gastronomía oriental.
• Experiencia liderando equipos de cocina.

Responsibilities

• Liderar y supervisar la operación de cocina, asegurando calidad, recetas y presentación.
• Gestionar inventarios y abastecimiento, verificando existencias y proveedores.
• Coordinar y capacitar al equipo de cocina, planificar turnos y asegurar la ejecución de recetas y estándares.
• Garantizar higiene y inocuidad alimentaria, y supervisar limpieza y uso de equipos.

Skills

Liderazgo

Calidad culinaria

Gestión de inventarios

Inocuidad alimentaria

Planificación de turnos

Capacitación

Atención al detalle

Trabajo bajo presión

Education

Técnico en Gastronomía

Licenciatura en Gastronomía (trunca)

Tools

KDS

Job description

Chef - Nueva apertura

¡Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Chef de Unidad para integrarse a nuestro equipo!

Buscamos un profesional con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, que sea responsable de garantizar la calidad, presentación, tiempos de servicio e inocuidad de nuestra oferta culinaria.

Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos de cocina y te gustan los retos de una nueva apertura, ¡queremos conocerte!

¿Cuál será tu objetivo?

Serás responsable de liderar y supervisar la operación de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos de preparación, inventarios, limpieza e inocuidad alimentaria.

También participarás en la preparación y capacitación del equipo de cocina para la apertura de la nueva unidad.

Principales responsabilidades

Cocina y calidad

• Supervisar la operación de cocina durante los diferentes turnos.
• Asegurar que los platillos se preparen conforme a recetas y estándares establecidos.
• Verificar sabor, presentación, calidad y tiempos de preparación.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Realizar inspecciones y recorridos en las áreas de cocina.
• Supervisar la limpieza y orden de las áreas de trabajo durante preapertura, operación y cierre.

Inventarios y abastecimiento

• Realizar y supervisar inventarios de insumos y productos.
• Verificar diariamente existencias y necesidades de abastecimiento.
• Generar pedidos a proveedores de acuerdo con la demanda.
• Evitar faltantes de producto que afecten la operación y experiencia del cliente.
• Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de alimentos.
• Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores, vitrinas y demás equipos.

Liderazgo y capacitación

• Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
• Planear los turnos y distribución del personal de acuerdo con el flujo de clientes.
• Capacitar al personal en procesos técnicos y operativos.
• Asegurar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares.
• Dar seguimiento al desempeño del equipo y detectar oportunidades de mejora.

Seguridad e inocuidad

• Asegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos de seguridad alimentaria.
• Supervisar técnicas adecuadas de limpieza, desinfección y manipulación de alimentos.
• Mantener las áreas de cocina en condiciones óptimas de higiene y seguridad.
• Vigilar el correcto uso y cuidado de utensilios y equipos de cocina.

Requisitos

Escolaridad:

• Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.
• Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.

Experiencia:

• 3 a 4 años como Chef de Cocina / Chef de Unidad.
• Experiencia en restaurantes Casual Dining.
• Preferentemente experiencia en gastronomía oriental.
• Experiencia liderando equipos de cocina.

Conocimientos y habilidades

• Administración de cocina.
• Manejo de inventarios.
• Control y almacenamiento de alimentos.
• Inocuidad y seguridad alimentaria.
• Técnicas de limpieza y desinfección.
• Preparación y presentación de alimentos.
• Manejo de recetarios y estándares culinarios.
• Gastronomía oriental.
• Manejo de utensilios y equipos de cocina.
• Sistemas de operación de cocina.
• Deseable experiencia con KDS (Kitchen Display System).
• Conocimientos de Protección Civil.
• Liderazgo y capacitación de personal.

Ofrecemos

• Sueldo bruto mensual de $19,454.00 MXN
• Pagos quincenales
• Propinas.
• Prestaciones de ley.
• Vales de despensa $1,781.27
• Capacitación pagada
• Excelente ambiente laboral.
• Oportunidades de crecimiento y desarrollo dentro del área de servicio

Buscamos un Chef que sea:

Líder y organizado
Orientado a la calidad
Enfocado en el servicio
Responsable y disciplinado
Capaz de trabajar bajo presión
Con facilidad para liderar equipos
Atento al detalle
Comprometido con la higiene e inocuidad
Con pasión por la gastronomía

¡Queremos conocerte!