Sommelier

Grupo El Fuerte; Cancún; On-site; MXN 90,000 - 140,000; Full time

Job summary

Amáre Cancún, el resort Adults Only All Inclusive de Curio Collection by Hilton, busca un Sommelier para liderar el programa enólogo y elevar la experiencia de vinos en nuestro hotel de lujo.

Serás responsable de gestionar la cava, asesorar a huéspedes, diseñar cartas y maridajes, capacitar el equipo y coordinar catas; colaborarás con chefs y operaciones para ofrecer experiencias gastronómicas memorables en The One y otros espacios.

Qualifications

• Certificación como Sommelier Profesional o estudios especializados en enología.
• 4 a 5 años de experiencia liderando programas de vino en hoteles o restaurantes de alta gama.
• Inglés avanzado (comunicación fluida para atención al huésped internacional).
• Conocimiento en técnicas de maridaje, regiones vitivinícolas y tendencias de consumo.
• Manejo de sistemas POS, control de inventario de bebidas y análisis de ventas.
• Capacidad analítica, visión comercial y habilidades de liderazgo de equipos.

Responsibilities

• Ejecutar el programa enólogo del hotel de forma impecable, garantizando la gestión de cava y la asesoría personalizada.
• Capacitar a los equipos en cultura del vino y maridaje.
• Coordinar y supervisar el equipo de sommeliers para mantener la consistencia del servicio.
• Colaborar con chefs y gerentes en catas, degustaciones y eventos enológicos.
• Analizar ventas del programa de vinos y desarrollar estrategias para incrementar el ticket promedio.
• Gestionar el registro de ventas en el sistema POS y requisiciones de inventario de vinos y destilados.

Skills

Liderazgo

Comunicación

Servicio al cliente

Inglés avanzado

Education

Certificación Sommelier Profesional

Estudios en enología

Tools

POS

Job description

¿Y si la enología también fuera parte de una experiencia 5 estrellas?

Amáre Cancün, el nuevo resort Adults Only All Inclusive de Curio Collection by Hilton, abre sus puertas y buscamos a nuestro/a próximo/a Sommelier para liderar la propuesta enólogoque hará posible una nueva forma de vivir la gastronomía.

Un reto donde cultura del vino, maridaje, excelencia en el servicio y experiencia del huésped se encuentran.

Estamos construyendo una nueva forma de vivir el todo incluido: un concepto all-suites, con rooftops, una propuesta gastronómica de alto nivel, música, arte, wellness y experiencias diseñadas alrededor del huésped.

Y detrás de todo esto necesitamos una cultura enóloga que despierte sensaciones.

¿Cuál será tu misión?

Como Sommelier de Amáre Cancün, tendrás el reto de ejecutar el programa enólogo del hotel de forma impecable, garantizando la gestión de cava, la asesoría personalizada y la capacitación de nuestros equipos para ofrecer experiencias gastronómicas memorables a nuestros huñeos.

Pasión, excelencia y hospitalidad en un mismo lugar.

• La ejecución del programa enólogo alineado con la alta propuesta gastronómica del resort.
• La gestión, conservación, rotación y control del inventario de vinos y faltantes en la cava. La selección de etiquetas, actualización de cartas de vino y diseño de propuestas de maridaje.
• La atención y asesoría especializada a huñeos, brindando una experiencia personalizada con atención preferente al club The One.
• La capacitación continua al equipo de servicio en cultura del vino, técnicas de servicio y maridaje.
• La supervisión del equipo de sommeliers para garantizar la consistencia en el servicio. La coordinación y venta de botellas en centros de consumo, room service y área The One.
• La colaboración con chefs y gerentes en la ejecución de catas, degustaciones y eventos enólogos.
• El análisis de ventas del programa de vinos y el desarrollo de estratégias para incrementar el ticket promedio.
• La gestión operativa del registro de ventas en el sistema POS y requisiciones de inventario de vinos y destilados.

Requisitos mínimos

¿Que buscamos en ti?

Mas año del conocimiento técnico sobre regiones y cepas, buscamos liderazgo, sensibilidad gastronómica, excelente comunicación y una clara vocación de servicio.

Necesitamos una persona que entienda que en un hotel de 5 estrellas la carta de vinos no es solo una lista de bebidas: es parte fundamental de la experiencia.

Que contagie pasión por el vino.

Que sugiera el maridaje perfecto.

Que cuide cada detalle en mesa

.Que pueda conectar con nuestros huñeos, pero también trabajar en sinergia con Cocina, Restaurantes, Operaciones y Dirección.

Requisitos principales:

• Certificación como Sommelier Profesional o estudios especializados en enología.
• 4 a 5 años de experiencia liderando programas de vino en hoteles o restaurantes de alta gama.
• Inglés avanzado (comunicación fluida para atención al huñeos internacional).
• Profundo conocimiento en técnicas de maridaje, regiones vitivinícolas y tendención de consumo.
• Manejo de sistemas POS, control de inventario de bebidas y análisis de ventas.
• Capacidad analítica, visión comercial y habilidades de liderazgo de equipos.

Si eres una persona apasionada del vino, detallista, orientada al cliente y quieres formar parte de la apertura de un proyecto que busca redefinir la experiencia all-inclusive en Cancün…