Jefe de Cocina - Taquería

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 167.000 - 179.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Sueldo 15,000–16,000 MXN mensuales

Propinas

Prestaciones de ley tras 3 meses

Estabilidad laboral

Crecimiento profesional

Buen ambiente de trabajo

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca Encargada de Cocina/Jefa de Cocina para Taquería en Puebla. Coordinará la operación diaria, garantizará la calidad y seguridad alimentaria, y optimizará costos e insumos. Se requiere experiencia en liderazgo de cocinas y manejo de personal.

Se valorará educación en Gastronomía y manejo de inventarios. Ofrecemos sueldo y prestaciones, con oportunidad de desarrollo en un entorno gastronómico dinámico.

Formación

• Bachillerato concluido.
• Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, deseable.
• Experiencia mínima de 2 años en cargo similar.
• Capacidad de liderar y supervisar equipos de cocina.
• Experiencia en control de inventarios, costos e insumos.

Responsabilidades

• Supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
• Controlar calidad, presentación, sabor y tiempos de preparación.
• Verificar recetas, porciones y estándares establecidos.
• Gestionar inventarios, compras y almacenamiento de insumos.
• Aplicar PEPS y controlar mermas para optimizar costos.
• Capacitar y apoyar al personal de cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de personal

Inventarios

Costeo

Mermas

PEPS

Producción

Higiene

Office/POS

Educación

Bachillerato concluido

Gastronomía: técnica o licenciatura

Herramientas

Office/POS

Descripción del empleo

Encargada de Cocina/ Jefa de Cocina para Taquería

¡Lidera nuestra cocina y forma parte de nuestro equipo!

Estamos buscando Encargado(a) / Jefe(a) de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de nuestra cocina.

Buscamos una persona con experiencia en liderazgo de equipos, manejo de inventarios y control de insumos, capaz de garantizar la calidad de los alimentos y mantener una operación eficiente, ordenada y enfocada en resultados.

Si tienes experiencia liderando cocinas de restaurante y te apasiona la gastronomía, ¡queremos conocerte!

Objetivo del puesto

Coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene, el control de costos e inventarios y el adecuado desempeño del equipo de trabajo.

Principales responsabilidades

• Supervisar la operación diaria de la cocina.
• Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
• Supervisar el desempeño y productividad del equipo.
• Garantizar la calidad, presentación, sabor y tiempos de preparación de los platillos.
• Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.
• Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.
• Realizar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.
• Supervisar el correcto manejo y rotación de productos mediante PEPS.
• Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
• Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.
• Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
• Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.
• Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con la demanda.
• Identificar oportunidades de mejora en procesos y operación.
• Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas cuando sea necesario.

Requisitos

Escolaridad

• Bachillerato concluido.
• Carrera técnica o Licenciatura en Gastronomía, deseable.

Experiencia

• Mínimo 2 años como Encargado(a) de Cocina, Jefe(a) de Cocina o puesto similar.
• Experiencia comprobable en supervisión y manejo de personal.
• Experiencia en control de inventarios, costos y manejo de insumos.

  Conocimientos

  • Control de inventarios.
  • Costeo y control de alimentos.
  • Manejo de mermas.
  • Sistema PEPS.
  • Planeación y control de producción.
  • Administración y supervisión de personal.
  • Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
  • Distintivo H, deseable.
  • Manejo básico de Microsoft Office o sistemas de punto de venta, deseable.

  Competencias

  • Liderazgo.
  • Organización y planeación.
  • Comunicación efectiva.
  • Toma de decisiones.
  • Trabajo bajo presión.
  • Sentido de urgencia.
  • Trabajo en equipo.
  • Enfoque en resultados.
  • Atención al detalle.
  • Actitud de servicio.

  ¿Qué ofrecemos?

  • Sueldo mensual de $15,000 a $16,000
  • Propinas.
  • Prestaciones de ley después del tercer mes.
  • Estabilidad laboral.
  • Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.
  • Excelente ambiente de trabajo.

  ¡Postúlate!

  Si cuentas con experiencia liderando cocinas, manejando personal e inventarios y buscas una oportunidad para continuar desarrollándote en el sector restaurantero, ¡queremos conocerte!

  Postúlate y forma parte de nuestro equipo.