Chef - Nueva apertura

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 178.000 - 213.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Vales de despensa

Prestaciones de ley

Nueva apertura en Parque Puebla

Capacitación y desarrollo

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Chef de Unidad para nueva apertura en Parque Puebla. Liderarás la operación de cocina, garantizarás la calidad y la inocuidad, y coordinarás al equipo durante la apertura de la nueva unidad.

Se requiere experiencia en cocina casual dining, liderazgo de equipos y conocimiento de gastronomía oriental. Se ofrece desarrollo y capacitación, con sueldo y prestaciones de ley.

Formación

• Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.
• Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.
• 3 a 4 años como Chef de Cocina / Chef de Unidad.
• Experiencia en restaurantes Casual Dining.
• Preferentemente experiencia en gastronomía oriental.
• Experiencia liderando equipos de cocina.

Responsabilidades

• Liderar y supervisar la operación de cocina.
• Asegurar calidad, recetas, presentación y tiempos de preparación.
• Gestión de inventarios y abastecimiento.
• Garantizar higiene e inocuidad alimentaria.
• Capacitar al personal para la apertura de la nueva unidad.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de cocina

Inocuidad alimentaria

Recetarios y estándares

Gastronomía oriental

Educación

Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas

Licenciatura trunca en Gastronomía

Herramientas

KDS (Kitchen Display System)

Descripción del empleo

Chef - Nueva apertura

¡Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Chef de Unidad para integrarse a nuestro equipo!

Buscamos un profesional con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, que sea responsable de garantizar la calidad, presentación, tiempos de servicio e inocuidad de nuestra oferta culinaria.

Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos de cocina y te gustan los retos de una nueva apertura, ¡queremos conocerte!

¿Cuál será tu objetivo?

Serás responsable de liderar y supervisar la operación de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos de preparación, inventarios, limpieza e inocuidad alimentaria.

También participarás en la preparación y capacitación del equipo de cocina para la apertura de la nueva unidad.

Principales responsabilidades

Cocina y calidad

• Supervisar la operación de cocina durante los diferentes turnos.
• Asegurar que los platillos se preparen conforme a recetas y estándares establecidos.
• Verificar sabor, presentación, calidad y tiempos de preparación.
• Supervisar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Realizar inspecciones y recorridos en las áreas de cocina.
• Supervisar la limpieza y orden de las áreas de trabajo durante preapertura, operación y cierre.

Inventarios y abastecimiento

• Realizar y supervisar inventarios de insumos y productos.
• Verificar diariamente existencias y necesidades de abastecimiento.
• Generar pedidos a proveedores de acuerdo con la demanda.
• Evitar faltantes de producto que afecten la operación y experiencia del cliente.
• Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de alimentos.
• Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores, vitrinas y demás equipos.

Liderazgo y capacitación

• Coordinar y supervisar al equipo de cocina.
• Planear los turnos y distribución del personal de acuerdo con el flujo de clientes.
• Capacitar al personal en procesos técnicos y operativos.
• Asegurar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares.
• Dar seguimiento al desempeño del equipo y detectar oportunidades de mejora.

Seguridad e inocuidad

• Asegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos de seguridad alimentaria.
• Supervisar técnicas adecuadas de limpieza, desinfección y manipulación de alimentos.
• Mantener las áreas de cocina en condiciones óptimas de higiene y seguridad.
• Vigilar el correcto uso y cuidado de utensilios y equipos de cocina.

Requisitos

Escolaridad:

• Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.
• Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.

Experiencia:

• 3 a 4 años como Chef de Cocina / Chef de Unidad.
• Experiencia en restaurantes Casual Dining.
• Preferentemente experiencia en gastronomía oriental.
• Experiencia liderando equipos de cocina.

Conocimientos y habilidades

• Administración de cocina.
• Manejo de inventarios.
• Control y almacenamiento de alimentos.
• Inocuidad y seguridad alimentaria.
• Técnicas de limpieza y desinfección.
• Preparación y presentación de alimentos.
• Manejo de recetarios y estándares culinarios.
• Gastronomía oriental.
• Manejo de utensilios y equipos de cocina.
• Sistemas de operación de cocina.
• Deseable experiencia con KDS (Kitchen Display System).
• Conocimientos de Protección Civil.
• Liderazgo y capacitación de personal.

Ofrecemos

Sueldo mensual: $17,500.00
Vales de despensa
Prestaciones de ley
Nueva apertura en Parque Puebla
Participación en la apertura de la nueva unidad
Capacitación y desarrollo

Buscamos un Chef que sea:

Líder y organizado
Orientado a la calidad
Enfocado en el servicio
Responsable y disciplinado
Capaz de trabajar bajo presión
Con facilidad para liderar equipos
Atento al detalle
Comprometido con la higiene e inocuidad
Con pasión por la gastronomía

¿Te interesa?

¡Queremos conocerte!