Subchef de Unidad - Nueva apertura

Mentory Grupo Consultor Turístico; Puebla de Zaragoza; Presencial; MXN 123.000 - 148.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Sueldo mensual: 11,500 MXN

Vales de despensa

Prestaciones de ley

Nueva apertura en Parque Puebla

Descripción de la vacante

Mentory Grupo Consultor Turístico busca un Subchef para la apertura de una nueva unidad en Parque Puebla. Se requiere experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y pasión por la gastronomía, con énfasis en calidad y operación eficiente.

El rol implica apoyar al Chef de Unidad en la supervisión y coordinación de la cocina durante el turno, asegurar tiempos de entrega, higiene e inocuidad, y coordinación de personal en estaciones.

Formación

• Carrera Técnica o Licenciatura en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín requerida.
• Se valorará experiencia en restaurantes Casual Dining.
• Conocimiento de gastronomía oriental deseable.

Responsabilidades

• Supervisar la operación de cocina durante el turno asignado.
• Coordinar al personal y estaciones de trabajo.
• Asegurar que los pedidos se preparen correctamente y dentro de los tiempos establecidos.
• Supervisar la correcta preparación y presentación de los platillos.
• Verificar el cumplimiento de recetas y estándares de calidad.
• Atender y resolver incidencias durante el turno.
• Realizar recorridos de supervisión al inicio, durante y al cierre.
• Supervisar la limpieza y orden de las áreas de cocina.
• Garantizar higiene e inocuidad alimentaria.
• Dar seguimiento a necesidades de inventario y comunicar faltantes.
• Documentar actividades y resultados del turno.
• Informar incidencias y desempeño del equipo.
• Apoyar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina.

Conocimientos

Liderazgo

Trabajo en equipo

Organización

Gestión de inventarios

Inocuidad alimentaria

Recetarios y estándares

Manejo de utensilios y equipos

Turnos y asignación

Gastronomía oriental

KDS

Sistemas de cocina

Protección Civil

Educación

Carrera Técnica o Licenciatura en Gastronomía, Alimentos y Bebidas

Herramientas

KDS (Kitchen Display System)

Descripción del empleo

Subchef - Nueva apertura

Nueva apertura en Parque Puebla

¡Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Subchef de Cocina para integrarse a nuestro equipo!

Buscamos una persona con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y pasión por la gastronomía, que nos apoye a garantizar una operación eficiente, ordenada y enfocada en la calidad de nuestros platillos.

Si tienes experiencia como Subchef, Sous Chef, Jefe de Cocina o Chef de Turno, ¡queremos conocerte!

¿Cuál será tu objetivo?

Apoyar al Chef de Unidad en la supervisión y coordinación de la operación de cocina durante el turno, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, tiempos de preparación, recetas, limpieza e inocuidad alimentaria.

Principales responsabilidades

• Supervisar la operación de cocina durante el turno asignado.
• Coordinar al personal y asignar posiciones en las diferentes estaciones de trabajo.
• Asegurar que los pedidos sean preparados correctamente y dentro de los tiempos establecidos.
• Supervisar la correcta preparación y presentación de los platillos.
• Verificar el cumplimiento de recetas y estándares de calidad.
• Atender y resolver incidencias que se presenten durante el turno.
• Realizar recorridos de supervisión al inicio, durante y al cierre de la operación.
• Supervisar la limpieza y orden de las áreas de cocina.
• Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
• Dar seguimiento a las necesidades de inventario e informar al Chef de Unidad sobre faltantes o requerimientos.
• Documentar las actividades y resultados del turno.
• Informar al Chef de Unidad sobre incidencias y desempeño del equipo.
• Apoyar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina.

Requisitos

Escolaridad:

• Carrera Técnica o Licenciatura en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.

Experiencia:

• 2 a 3 años como Subchef, Sous Chef, Jefe de Cocina o puesto similar.
• Experiencia en restaurantes Casual Dining.
• Preferentemente experiencia en gastronomía oriental.
• Experiencia coordinando equipos de cocina.

Conocimientos y habilidades

• Administración y operación de cocina.
• Manejo de inventarios.
• Inocuidad y seguridad alimentaria.
• Técnicas de limpieza y desinfección.
• Preparación y presentación de alimentos.
• Manejo de recetarios y estándares culinarios.
• Manejo de utensilios y equipos de cocina.
• Administración y asignación de turnos.
• Gastronomía oriental.
• Deseable manejo de KDS (Kitchen Display System).
• Sistemas de operación de cocina.
• Protección Civil.
• Liderazgo y trabajo en equipo.

Ofrecemos

Sueldo mensual: $11,500.00
Vales de despensa
Prestaciones de ley
Nueva apertura en Parque Puebla
Oportunidad de participar en la apertura de una nueva unidad

Buscamos un Subchef que sea:

Líder
Organizado
Responsable
Proactivo
Orientado a la calidad
Acostumbrado a trabajar bajo presión
Con capacidad para resolver problemas
Con facilidad para coordinar equipos