Executive Hotel Kitchen Lead & Culinary Innovator

Meliá Hotels International; San Miguel de Cozumel; On-site; MXN 350,000 - 520,000; Full time

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Job summary

Meliá Hotels International está buscando un Head Chef para Cozumel. Será responsable de la implementación de procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares y adaptando la operativa al hotel.

Se valorará liderazgo y experiencia en gestión de equipos para mantener la calidad del producto y servicio. El candidato ideal contará con experiencia en hoteles 4-5* y formación en turismo o gastronomía, con conocimientos de inglés.

Qualifications

• Experiencia mínima en puestos de cocina de hotel 4 o 5*.
• Conocimientos en manipulación de alimentos y HACCP.

Responsibilities

• Implementar procedimientos de cocina centralizada.
• Mantener estándares de calidad y seguridad alimentaria.
• Liderar equipos y gestionar proyectos gastronómicos.
• Implementar conceptos gastronómicos y pilotos establecidos.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión operativa

Proactividad

Organización

Education

Universitaria o superior en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Tools

Paquete Office

Job description

Meliá Hotels International está buscando un Head Chef para Cozumel. Será responsable de la implementación de procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares y adaptando la operativa al hotel.

Se valorará liderazgo y experiencia en gestión de equipos para mantener la calidad del producto y servicio. El candidato ideal contará con experiencia en hoteles 4-5* y formación en turismo o gastronomía, con conocimientos de inglés.