Head Chef: Lead Central Kitchen & Global Growth

Meliá Hotels International; Quintana Roo; On-site; MXN 360,000 - 600,000; Full time

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Job summary

Meliá Hotels International busca un Head Chef para implementar procedimientos de cocina centralizada y garantizar estándares de calidad y servicio en Quintana Roo, México. Liderarás un equipo, gestionarás recursos y contribuirás a alcanzar objetivos económicos del departamento.

Se requiere titulación en Turismo o Gastronomía, inglés avanzado y experiencia en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y herramientas de gestión.

Qualifications

• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria.
• Inglés Avanzado.
• Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria.
• Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocina.
• Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.
• Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.

Responsibilities

• Implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares de la compañía.
• Adaptar la operativa de trabajo al equipo del hotel y mantener los niveles de calidad de producto y servicio.
• Velar por el cumplimiento de los objetivos económicos del departamento.
• Llevar el control de presencia del personal a su mando.
• Participar en las auditorías y mejorar la experiencia del cliente durante la estancia.

Skills

Liderazgo

Inglés avanzado

Gestión económica de cocina

Manipulación de alimentos

Higiene y seguridad alimentaria

Office y herramientas de la posición

Comunicación y trabajo en equipo

Education

Universidad en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Tools

Office suite

Job description

Meliá Hotels International busca un Head Chef para implementar procedimientos de cocina centralizada y garantizar estándares de calidad y servicio en Quintana Roo, México. Liderarás un equipo, gestionarás recursos y contribuirás a alcanzar objetivos económicos del departamento.

Se requiere titulación en Turismo o Gastronomía, inglés avanzado y experiencia en manipulación de alimentos, seguridad alimentaria y herramientas de gestión.