Head Chef

Meliá Hotels International; San Miguel de Cozumel; Sur place; MXN 350 000 - 520 000; Plein temps

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Résumé du poste

Meliá Hotels International está buscando un Head Chef para Cozumel. Será responsable de la implementación de procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimiento de los estándares y adaptando la operativa al hotel.

Se valorará liderazgo y experiencia en gestión de equipos para mantener la calidad del producto y servicio. El candidato ideal contará con experiencia en hoteles 4-5* y formación en turismo o gastronomía, con conocimientos de inglés.

Qualifications

• Experiencia mínima en puestos de cocina de hotel 4 o 5*.
• Conocimientos en manipulación de alimentos y HACCP.

Responsabilités

• Implementar procedimientos de cocina centralizada.
• Mantener estándares de calidad y seguridad alimentaria.
• Liderar equipos y gestionar proyectos gastronómicos.
• Implementar conceptos gastronómicos y pilotos establecidos.

Connaissances

Liderazgo de equipos

Gestión operativa

Proactividad

Organización

Formation

Universitaria o superior en Turismo

Formación en Gastronomía/Culinaria

Outils

Paquete Office

Description du poste

Head Chef Cozumel“El mundo es tuyo con Meliá”Entrar en Meliá es emprender un viaje sin fronteras porque las posibilidades de crecer y formarse aquí son infinitas. Es saber que el mundo es tuyo y que puedes trabajar en muchos países. Y todo con la sensación de que formas parte de una gran familia.Es saber que has empezado uno de los viajes más apasionantes de tu vida, un viaje en el que la inspiración te acompañará siempre. ¿Te animas a ser el/la dueñ@ de tu carrera profesional en un mundo inspirador?

Misión del puesto:

Es responsable de la implementación de los procedimientos de cocina centralizada, asegurando el cumplimento de los estándares de la compañía, adaptando la operativa de trabajo al equipo del hotel, manteniendo los niveles de calidad de producto, servicio y cumpliendo los requerimientos de APPCC (Análisis de Peligros y Puntos de Control Crítico) y de sostenibilidad de la compañía.

¿Qué tendré que hacer?

Conocimiento de Manipulación de alimentos, higiene y seguridad alimentaria. Conocimientos en la utilización de herramientas de gestión económica y de análisis en cocinaAl día de las tendencias de cocina e innovación gastronómica.Dominio Paquete Office y herramientas vinculadas a la posición.Conocimientos de operativa hotelera en sus diferentes tipologías de servicios.Orientación a resultados y objetivos económicos marcados por la compañíaProactividad para la excelencia y alta capacidad en planificación y organización.Liderazgo y habilidades de alta comunicación, así como experiencia previa en gestión de equipos.Implementación de pilotos, proyectos y estrategias establecidas a nivel compañíaImplementación de nuevos conceptos gastronómicos.

¿Qué buscamos?

• Experiencia mínima de 3 años en un puesto similar en Hoteles de 4 y 5*
• Titulación universitaria y/o superior en Turismo; formación en Gastronomía/Culinaria y muy valorable formaciones para estar al día de las tendencias en el área.
• Inglés Intermedio

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