Executive Chef - Mexican Cuisine & Pastry, Resort Kitchen Lead

Posadas; Chetumal; On-site; MXN 300,000 - 360,000; Full time

Job summary

Grupoposadp2 en Quintana Roo busca un/a Jefe de Cocina para garantizar que todas las operaciones de alimentos del hotel cumplan con los estándares de calidad y servicio, supervisando la planificación, compra y gestión de personal.

Responsable de mantener certificaciones, optimizar costos, coordinar platillos de carta y asegurar la higiene de cocinas; se exige licenciatura en Gastronomía y dominio de inglés.

Qualifications

• Titulación en Gastronomía requerida.
• Experiencia en cocina fría y caliente y repostería.
• Conocimientos de control de costos y compras.

Responsibilities

• Coordinar y elaborar platillos de la carta.
• Gestión de compras de alimentos y control de inventarios.
• Gestión del personal y supervisión de áreas de producción.
• Asegurar cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
• Mantener estándares de calidad y certificaciones de la marca.

Skills

Gastronomía mexicana

Repostería

Conocimientos de nutrición

Economía gastronómica

Planeación gastronómica

Administración de compras

Education

Licenciatura en Gastronomía

Tools

Office

Job description

Grupoposadp2 en Quintana Roo busca un/a Jefe de Cocina para garantizar que todas las operaciones de alimentos del hotel cumplan con los estándares de calidad y servicio, supervisando la planificación, compra y gestión de personal.

Responsable de mantener certificaciones, optimizar costos, coordinar platillos de carta y asegurar la higiene de cocinas; se exige licenciatura en Gastronomía y dominio de inglés.