Chef Ejecutivo: Lidera Cocina y Menús (Distintivo H)

Posadas

Ciudad de México

On-site

MXN 391,000 - 580,000

Full time

6 days ago

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Job summary

grupoposadp2 en Ciudad de México busca un Supervisor de Cocina con al menos 5 años de experiencia en roles similares. Coordinará cocinas y personal para garantizar la elaboración de alimentos conforme a políticas, procedimientos y estándares y así asegurar la satisfacción del huésped.

La función incluye supervisión de cocina mexicana e internacional, repostería y control de costos, junto con liderazgo, comunicación y organización para mantener la calidad y la eficiencia en todas las áreas de

Qualifications

Experiencia de al menos 5 años en cocina como supervisor y cocinero.
Conocimientos de control de costos y normas de seguridad e higiene.

Responsibilities

Supervisar la calidad y presentación de los alimentos para buffet; desayunos; comidas y cenas a la carta.
Mantener máximos y mínimos de los insumos necesarios para la elaboración de platillos; y apoyar al Chef en su elaboración.
Conservar en buen estado los equipos y utensilios de cocina, cumpliendo con normas de Seguridad e Higiene; reportar fallas.
Apoyar en la elaboración de menús aprovechando productos de temporada.
Supervisar la entrega de alimentos y bebidas de acuerdo al foto panel.
Coordinar al personal de cocina para entregar y recibir las áreas en óptimas condiciones en los diferentes turnos; definir roles y descansos.
Mantener comunicación con el personal mediante briefing diario.