Director general del restaurante

ProTalento; Chihuahua; On-site; MXN 391,000 - 670,000; Full time

Benefits offered by this job

Sueldo atractivo

Apoyo de gasolina

Bonos mensuales por cumplimiento de KPI’s

Bono semestral por resultados

Prestaciones de ley

Job summary

Una empresa de restauración está buscando un Director(a) de Operaciones para encargarse de la dirección integral de un restaurante con minisúper. El candidato ideal debe tener experiencia en liderar operaciones, permitir mejoras continuas y contar con un fuerte enfoque en la rentabilidad y el control de indicadores. Ofrecemos un sueldo atractivo, apoyo de gasolina y bonos mensuales por el cumplimiento de KPI’s. Buscamos a alguien apasionado por los números y la mejora continua.

Qualifications

• Experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio.
• Enfoque fuerte en rentabilidad y control de indicadores.
• Honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua.
• Alta organización, toma de decisiones y orientación a resultados.
• Honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua.

Responsibilities

• Dirigir la operación total del restaurante y minisúper.
• Supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios.
• Presentar reportes mensuales de resultados al Director General.
• Controlar costos, gastos, mermas y fugas.
• Incrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadores.
• Gestionar turnos, incidencias y nómina del personal.
• Negociar con proveedores para mejorar márgenes.
• Presentar reportes mensuales de resultados al Director General.

Skills

Liderazgo de equipos

Análisis financiero básico

Gestión de KPI’s

Control de food cost

Negociación con proveedores

Análisis financiero básico

Servicio al cliente

Toma de decisiones

Tools

Sistemas Punto de Venta (POS)

Job description

🚨 Estamos contratando | Director(a) de operaciones de Restaurante & Minisúper

Buscamos un(a) Director(a) de Operaciones con fuerte enfoque en rentabilidad, control operativo y liderazgo de equipos, capaz de dirigir integralmente la operación de un restaurante con minisúper, asegurando eficiencia, servicio de excelencia y crecimiento sostenido del negocio.

Si te apasionan los números, los KPI’s y la mejora continua, esta posición es para ti.

Principales responsabilidades

• Dirigir la operación total del restaurante y minisúper
• Supervisar cocina, parrilla, servicio, cajas e inventarios
• Definir, dar seguimiento y optimizar KPI’s operativos y financieros
• Controlar costos, gastos, mermas y fugas
• Incrementar ventas y utilidad con base en análisis de indicadores
• Gestionar turnos, incidencias y nómina del personal
• Negociar con proveedores para mejorar márgenes
• Implementar mejoras operativas y comerciales basadas en datos
• Presentar reportes mensuales de resultados al Director General

Conocimientos técnicos clave

• Costeo de recetas y control de food cost
• Manejo de inventarios (PEPS)
• Sistemas Punto de Venta (POS)
• Control de efectivo y arqueos
• Compras y negociación con proveedores
• Análisis financiero básico
• Cultura de servicio al cliente
• Gestión y análisis de KPI’s como:

• Ticket promedio
• Rotación de inventarios
• Margen bruto y utilidad neta
• Costo de alimentos
• Merma y desperdicio
• Ventas por hora/turno
• Productividad por colaborador

Perfil que buscamos

• Experiencia liderando operaciones de restaurante o retail alimenticio
• Enfoque fuerte en rentabilidad y control de indicadores
• Liderazgo de equipos y desarrollo de talento
• Alta organización, toma de decisiones y orientación a resultados
• Honestidad, disciplina operativa y mentalidad de mejora continua

Ofrecemos

• Sueldo atractivo
• Apoyo de gasolina
• Bonos mensuales por cumplimiento de KPI’s
• Bono semestral por resultados
• Prestaciones de ley

📩 Interesados(as): envíame mensaje directo o comparte tu CV.

¡Queremos sumar a alguien que convierta la operación en resultados!