Director de Alimentos y Bebidas

Hyatt; Cancún; Presencial; MXN 1.200.000 - 2.000.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Hyatt en la Riviera Maya busca un Director I de Alimentos y Bebidas para liderar planificación, dirección y coordinación de actividades del área. El rol exige habilidades de liderazgo excepcionales, experiencia en planificación estratégica y gestión de equipos en múltiples ubicaciones.

Responsable de supervisar operaciones, desarrollo de menús, control de inventario y relaciones con proveedores, asegurando cumplimiento de normativas sanitarias y certificaciones.

Formación

• Experiencia probada liderando equipos en hostelería y alimentos y bebidas.
• Capacidad para planificar y ejecutar estrategias y presupuestos.
• Enfoque orientado al cliente y a la mejora continua.

Responsabilidades

• Desarrollar e implementar planes estratégicos y presupuestos del departamento de alimentos y bebidas.
• Supervisar operaciones de alimentos y bebidas, incluido menú, inventario y proveedores.
• Garantizar cumplimiento de normas sanitarias y certificaciones de la industria.

Conocimientos

Liderazgo

Gestión de equipos

Planificación estratégica

Gestión de presupuestos

Resolución de problemas

Trabajo en equipo

Desarrollo de talento

Educación

Licenciatura o maestría en hostelería/gestión

Descripción del empleo

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Director I, Alimentos y Bebidas, será responsable de supervisar y administrar la planificación, dirección y coordinación de actividades dentro de la organización o departamento que sirve alimentos y bebidas. Este rol requiere habilidades de liderazgo excepcionales, experiencia en planificación y ejecución estratégicas, y un historial comprobado de gestión exitosa de diversos equipos en múltiples ubicaciones.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Desarrollar, implementar y monitorear planes estratégicos y presupuestos a corto y largo plazo para el departamento de alimentos y bebidas.
• Supervisar y administrar todos los aspectos de las operaciones de alimentos y bebidas, incluido el desarrollo de menús, gestión de inventario, relaciones con los proveedores, capacitación del personal y satisfacción de los huéspedes.
• Garantizar el cumplimiento de las normas sanitarias, de seguridad y salud, así como las normas y certificaciones relevantes de la industria.
• Colaborar con y socios externos para identificar oportunidades de crecimiento, mejorar la eficiencia operativa y optimizar los procesos.
• Proporcionar liderazgo, orientación y apoyo a los gerentes subordinados y sus equipos para lograr las metas y objetivos departamentales.
• Revisar y analizar regularmente los datos de rendimiento para identificar tendencias, áreas de mejora y oportunidades de innovación.
• Desarrollar y mantener relaciones sólidas con las partes interesadas clave, como proveedores, clientes y agencias reguladoras.
• Mantener actualizaciones sobre las tendencias de la industria, las mejores prácticas y las tecnologías emergentes para garantizar que la organización siga siendo competitiva y actualizada.
• Fomentar una cultura de excelencia, centrada en el cliente y la innovación dentro de la industria alimentaria. y departamento de bebidas.
• Completar tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Proporciona liderazgo a través de diferentes niveles de gerentes
• Responsable de los resultados de diversas áreas dentro de una o más ubicaciones
• Desarrolla y ejecuta la estrategia para lograr objetivos comerciales clave
• Decisiones guiadas por la estrategia y los objetivos de la empresa
• Tiene 15 o más años de experiencia laboral
• Tiene de 5 a 7 años de experiencia en gestión

Competencias

• Liderazgo
• Resolución de problemas
• Desarrollo de talento
• Trabajo en equipo y colaboración
• Gestión de acciones
• La alineación del negocio
• Experiencia comercial
• Defender las necesidades de los huéspedes
• Impacto
• Innovación
• Habilidades interpersonales
• Conocimiento funcional del trabajo

Educación

• Se prefiere una licenciatura o maestría en un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manipulador de alimentos ServSafe
• HACCP
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.