Chef de Banquetes

Hyatt; San José del Cabo; Vor Ort; MXN 360.000 - 600.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Manejador de alimentos ServSafe

Federación Culinaria Americana (ACF)

Zusammenfassung

Hyatt en Playa está buscando un Chef de Banquetes para dirigir la preparación y cocción de platos diversos, planificar precios de menú y mantener registros precisos. El cargo implica liderar un equipo de cocina, entrenar a cocineros juniors y garantizar normas de higiene y seguridad alimentaria.

Se valora experiencia de 5–7 años en banquetes, capacidad para manejar inventarios y colaborar para innovar ofertas de menú. Trabajo presencial en nuestro hotel.

Qualifikationen

• Experiencia de 5 a 7 años en roles relacionados con banquetes o cocina institucional.
• Capacidad para planificar menús, fijar precios y gestionar costos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Aufgaben

• Dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos para banquetes.
• Planificar, precio y balancear elementos del menú.
• Ordenar y mantener inventarios y registrar gastos de alimentos.
• Momentos de higiene y seguridad alimentaria conforme a normas.
• Formar y asesorar a cocineros junior y personal de cocina.
• Resolver quejas de clientes sobre calidad o preparación.
• Colaborar con el equipo para desarrollar nuevas ofertas de menú.

Kenntnisse

Trabajo en equipo

Gestión de personal

Liderazgo

Resolución de problemas

Innovación

Conocimiento del trabajo

Ausbildung

Diploma técnica/Associado o licenciatura en artes culinarias

Experiencia equivalente aceptada

Jobbeschreibung

• Recibe orientación moderada

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef de Banquetes, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
• Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
• Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
• Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
• Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
• Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
• Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios
• Recibe orientación moderada
• Tiene de 5 a 7 años de experiencia laboral
• Tiene de 0 a 1 año de experiencia gerencial

Competencias

• Trabajo en equipo y colaboración
• Gestión de acciones
• Experiencia comercial
• Defender las necesidades de los huéspedes
• Impacto
• Innovación
• Habilidades interpersonales
• Conocimiento funcional del trabajo
• Liderazgo
• Resolución de problemas
• Desarrollo de talento

Educación

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manejador de alimentos ServSafe
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.

ID de solicitud: 20747