Chef de Banquetes

Hyatt; San José del Cabo; Presencial; MXN 360.000 - 600.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Manejador de alimentos ServSafe

Federación Culinaria Americana (ACF)

Descripción de la vacante

Hyatt en Playa está buscando un Chef de Banquetes para dirigir la preparación y cocción de platos diversos, planificar precios de menú y mantener registros precisos. El cargo implica liderar un equipo de cocina, entrenar a cocineros juniors y garantizar normas de higiene y seguridad alimentaria.

Se valora experiencia de 5–7 años en banquetes, capacidad para manejar inventarios y colaborar para innovar ofertas de menú. Trabajo presencial en nuestro hotel.

Formación

• Experiencia de 5 a 7 años en roles relacionados con banquetes o cocina institucional.
• Capacidad para planificar menús, fijar precios y gestionar costos.
• Conocimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.

Responsabilidades

• Dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos para banquetes.
• Planificar, precio y balancear elementos del menú.
• Ordenar y mantener inventarios y registrar gastos de alimentos.
• Momentos de higiene y seguridad alimentaria conforme a normas.
• Formar y asesorar a cocineros junior y personal de cocina.
• Resolver quejas de clientes sobre calidad o preparación.
• Colaborar con el equipo para desarrollar nuevas ofertas de menú.

Conocimientos

Trabajo en equipo

Gestión de personal

Liderazgo

Resolución de problemas

Innovación

Conocimiento del trabajo

Educación

Diploma técnica/Associado o licenciatura en artes culinarias

Experiencia equivalente aceptada

Descripción del empleo

• Recibe orientación moderada

Gracias a nuestra expansión, estamos buscando gente talentosa, experimentada, motivada y proactiva que vea los desafíos como oportunidades, crea en sus habilidades y posea un conjunto de competencias versátiles. Valoramos a aquellos que tienen una pasión por aprender, crecer e innovar, esforzándose por lograr el éxito y crear experiencias memorables. Únete a nuestro equipo para seguir construyendo juntos nuestra historia de éxito.

Descripción del puesto

Como Chef de Banquetes, serás responsable de dirigir y ejecutar la preparación, sazón y cocción de diversos platos, incluyendo ensaladas, sopas, pescados, carnes, verduras y postres. Esta función también implica la planificación y el precio de los elementos del menú, el pedido de suministros y el mantenimiento de registros y cuentas precisos.

Funciones y responsabilidades del puesto

• Dirigir y participar en la preparación, condimento y cocción de diversos alimentos.
• Planificar y poner precio a los elementos del menú, asegurando un equilibrio entre calidad, costo y variedad.
• Ordenar y mantener un inventario de suministros e ingredientes, teniendo en cuenta las consideraciones presupuestarias.
• Mantener registros y cuentas precisos de todos los gastos, inventario y costos de alimentos.
• Asegurar el cumplimiento con las normas de higiene y seguridad alimentaria de acuerdo con las pautas locales y nacionales.
• Colaborar con otros profesionales culinarios para desarrollar e implementar nuevas ofertas de menú y platos innovadores.
• Entrenar y asesorar a chefs junior y personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y orientado al equipo.
• Abordar y resolver cualquier inquietud o queja de los clientes con respecto a la calidad o preparación de los alimentos.
• Completar las tareas o responsabilidades adicionales que se le asignen.

Experiencia laboral

• Gestiona el servicio, el apoyo o los asociados y/o supervisores profesionales
• Adapta los planes y las prioridades departamentales para abordar los desafíos operativos y de recursos
• Toma decisiones guiadas por políticas, recursos y plan de negocios
• Recibe orientación moderada
• Tiene de 5 a 7 años de experiencia laboral
• Tiene de 0 a 1 año de experiencia gerencial

Competencias

• Trabajo en equipo y colaboración
• Gestión de acciones
• Experiencia comercial
• Defender las necesidades de los huéspedes
• Impacto
• Innovación
• Habilidades interpersonales
• Conocimiento funcional del trabajo
• Liderazgo
• Resolución de problemas
• Desarrollo de talento

Educación

• Se prefiere un título de asociado o una licenciatura en artes culinarias o un campo relacionado.
• Se considerará una combinación equivalente de educación y experiencia.

Certificaciones

• Manejador de alimentos ServSafe
• Federación Culinaria Estadounidense (ACF)
• Se pueden requerir o preferir certificaciones adicionales

Todas las personas aplicantes serán evaluadas y consideradas para las oportunidades en PLAYA, sin distinción de raza, color, religión, sexo, orientación sexual, edad, genética, identidad o expresión de género, nacionalidad o discapacidad.

ID de solicitud: 20747