Desayunos Chef de Partida — Lidera Calidad y Producción

Palladium Hotel Group

Yucatán

A distancia

MXN 212.000 - 312.000

Jornada completa

hace 23 horas

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Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Posibilidades de desarrollo

Excelente ambiente de trabajo

Beneficios superiores a la ley

Formación continua

Descripción de la vacante

Grand Palladium Riviera Maya, parte de Palladium Hotel Group, busca un/a Chef de partida desayunos con al menos 1 año de experiencia para liderar la partida matutina. Se valoran conocimientos en cocina oriental, fría y caliente, mantenimiento de estándares de calidad y control de costos.

El candidato coordinará al equipo, supervisará buffets y garantizará la higiene y la conservación de alimentos, reportando al chef ejecutivo y asegurando operaciones fluidas en el servicio de desayunos.

Formación

Experiencia mínima de 1 año como chef de partida.
Conocimientos en servicios de alimentos y costeo de menús.
Conocimiento de estándares internacionales (AAA, LHW) y certificaciones Distintivo H, cristal.
Conocimiento de sistema PEPS y conservación de alimentos.

Responsabilidades

Capacitar continuamente al personal y supervisar el cumplimiento de políticas de higiene y Distintivo H.
Dirigir y evaluar al equipo, asignar roles y comunicar incidencias al chef ejecutivo.
Verificar temperaturas, presentación, sabor y calidad de los platillos.
Participar en la producción, elaboración de menús y cortes de guarniciones.
Mantener informando al chef ejecutivo sobre producción diaria y incidencias de equipos.
Supervisar buffets, montaje y surtido, asegurando uso correcto de materia prima.