Jefe de Cocina y Creativo Gastronómico

Placements24; Morelia; Vor Ort; MXN 540.000 - 720.000; Vollzeit

Benefits dieser Stelle

Seguro médico

Bonificación por desempeño

Formación continua

Oportunidad de dejar marca

Zusammenfassung

Placements24 busca un Jefe de Cocina para dirigir la escena culinaria en Morelia, Michoacán. Liderará un equipo de alto rendimiento, desarrollará menús creativos con ingredientes locales y asegurará excelencia operativa y seguridad alimentaria.

El candidato ideal posee experiencia de al menos 7 años en cocina, con 4 en liderazgo, y capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido, con flexibilidad de horarios y un enfoque en calidad e innovación.

Qualifikationen

• Experiencia mínima de 7 años en cocina, 4 en liderazgo.
• Capacidad para crear menús innovadores con ingredientes locales.
• Conocimiento de HACCP y normas de seguridad alimentaria.
• Habilidades de organización y gestión de personal.
• Disponibilidad para trabajo en turnos nocturnos, fines de semana y festivos.

Aufgaben

• Liderar operaciones diarias de la cocina y asegurar calidad y presentación.
• Desarrollar menús estacionales y atractivos con productos locales.
• Capacitar y motivar al equipo, fomentando un ambiente positivo.
• Controlar costos, inventario y pedidos para optimizar rentabilidad.
• Garantizar cumplimiento de normativas de salud y seguridad.
• Colaborar con gerencia y sala para una experiencia excepcional.

Kenntnisse

Liderazgo

Gestión de equipos

Desarrollo de menús

HACCP

Control de costos

Comunicación efectiva

Ausbildung

Título en Gastronomía o equivalente

Jobbeschreibung

About the Role

Nuestro estimado cliente está buscando un Jefe de Cocina inspirador y técnicamente brillante para dirigir la escena culinaria de su innovador concepto de restaurante en Morelia, Michoacán . Este rol es una oportunidad para un líder culinario apasionado por la creación de experiencias gastronómicas memorables y por la gestión de un equipo de cocina de alto rendimiento. Buscamos a alguien con una profunda apreciación por los ingredientes locales de calidad, una habilidad excepcional para desarrollar menús creativos y una dedicación inquebrantable a la excelencia operativa y la seguridad alimentaria. Como Jefe de Cocina, usted será el guardián de la calidad y la innovación, definiendo la dirección culinaria de nuestro establecimiento en Morelia .

Key Responsibilities

Liderar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando los más altos estándares de calidad, preparación y presentación de alimentos. Desarrollar menús creativos, estacionales y atractivos, con un enfoque en ingredientes frescos y locales, alineados con la visión del restaurante. Supervisar, capacitar y motivar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo y colaborativo. Controlar los costos de alimentos, gestionar el inventario, realizar pedidos y minimizar el desperdicio para optimizar la rentabilidad. Asegurar el cumplimiento estricto de todas las normativas de salud, seguridad e higiene alimentaria. Colaborar con el equipo de gerencia y de sala para coordinar las operaciones y garantizar una experiencia excepcional para el cliente. Experimentar con nuevas técnicas culinarias y tendencias para mantener la oferta del menú innovadora. Gestionar las relaciones con los proveedores, asegurando la calidad y consistencia de los insumos. Mantener un control riguroso sobre la limpieza y el mantenimiento de todas las áreas y equipos de la cocina. Participar activamente en la planificación de eventos especiales y la creación de menús personalizados.

Requirements

Título en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrada. Mínimo de 7 años de experiencia progresiva en cocina, con al menos 4 años en un rol de liderazgo (Jefe de Cocina, Sous Chef Senior). Experiencia demostrada en la creación de menús innovadores y en la gestión de cocinas de alta presión. Sólidas habilidades de liderazgo, gestión de personal y capacidad para inspirar. Conocimiento profundo de técnicas culinarias, seguridad alimentaria (HACCP) y control de costos. Excelentes habilidades de organización, planificación y comunicación. Capacidad para trabajar en un entorno de ritmo rápido y bajo presión. Flexibilidad horaria, incluyendo noches, fines de semana y días festivos. Residencia en Morelia, Michoacán , o disposición para trasladarse. Pasión por la alta cocina y el uso de productos locales.

Benefits

Ofrecemos un paquete de compensación muy atractivo, que incluye un salario base competitivo y oportunidades de bonificación basadas en el desempeño y la rentabilidad. Este rol brinda una plataforma excepcional para la creatividad culinaria y el desarrollo profesional. Los beneficios incluyen seguro médico completo, apoyo para la formación continua y la posibilidad de dejar una marca duradera en la escena gastronómica de Michoacán . Únase a nuestro equipo y lidere la excelencia culinaria.