Chef Ejecutivo de Gastronomía Fusión

Placements24; Región Centro; On-site; MXN 1,200,000 - 1,800,000; Full time

Benefits offered by this job

Seguro médico

Bonos por rendimiento

Vacaciones pagadas

Desarrollo profesional

Asistencia a ferias y cursos

Job summary

Placements24 busca un Chef Ejecutivo creativo para liderar la cocina en un restaurante de alta cocina en Guadalajara, Jalisco. El candidato debe fusionar influencias globales con sabores locales, diseñar menús innovadores y garantizar la excelencia en la operación diaria.

Se valora experiencia en gestión de costos, supervisión de equipos y control de calidad, con disponibilidad para reubicarse en Guadalajara y dominio del inglés.

Qualifications

• Título de escuela culinaria o certificación profesional equivalente.
• Mínimo de 7 años de experiencia en roles de alta cocina (Chef de Partie, Sous Chef o Chef Ejecutivo).
• Experiencia demostrada en creación de menús y liderazgo de equipos de cocina.
• Conocimiento de cocinas internacionales y técnicas culinarias.
• Gestión de inventario y control de costos de cocina.
• Residencia o disponibilidad para reubicarse en Guadalajara, Jalisco.
• Dominio del inglés valorado.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús innovadores y atractivos, incorporando técnicas de vanguardia y productos de temporada.
• Supervisar operaciones diarias de la cocina, asegurando la máxima calidad en la preparación y presentación de los platos.
• Gestionar y capacitar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra, optimizando inventario y reduciendo desperdicios.
• Asegurar el cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Desarrollar nuevas recetas y conceptos culinarios para mantener la oferta fresca.
• Colaborar con el equipo de sala para una experiencia fluida para el cliente.
• Mantenerse al día de tendencias gastronómicas a nivel mundial.
• Participar en eventos y promociones culinarias.

Skills

Liderazgo de equipos

Gestión de inventario

Control de costos

Comunicación

Inglés (valorado)

Education

Título de escuela culinaria

Job description

About the Role

Nuestro cliente, un restaurante de alta cocina reconocido por su innovación y excelencia culinaria en Guadalajara, Jalisco , busca un Chef Ejecutivo creativo y apasionado para liderar su cocina. Este puesto es ideal para un profesional con una sólida formación en técnicas culinarias, una habilidad excepcional para la creación de menús y una profunda comprensión de la gestión de costos y operaciones de cocina. El candidato será responsable de mantener los más altos estándares de calidad en la preparación de alimentos, gestionar el equipo de cocina, supervisar el inventario y asegurar una experiencia gastronómica inolvidable para los comensales. Buscamos a alguien con experiencia demostrada en entornos de alta presión, capaz de inspirar a su equipo y de mantener la visión culinaria del restaurante, integrando influencias globales con sabores locales.

Key Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús innovadores y atractivos, incorporando técnicas de vanguardia y productos de temporada.
• Supervisar todas las operaciones diarias de la cocina, asegurando la máxima calidad en la preparación y presentación de los platos.
• Gestionar y capacitar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, optimizando el uso de inventario y minimizando el desperdicio.
• Asegurar el cumplimiento estricto de las normativas de higiene y seguridad alimentaria.
• Desarrollar nuevas recetas y conceptos culinarios para mantener la oferta del restaurante fresca y emocionante.
• Colaborar con el equipo de sala para asegurar una experiencia fluida y de alta calidad para el cliente.
• Mantenerse al día de las últimas tendencias gastronómicas y técnicas culinarias a nivel mundial.
• Participar en eventos especiales, catas y promociones culinarias.

Requirements

• Título de escuela culinaria o certificación profesional equivalente.
• Mínimo de 7 años de experiencia como Chef de Partie, Sous Chef o Chef Ejecutivo en restaurantes de alta cocina.
• Experiencia demostrada en la creación de menús y liderazgo de equipos de cocina.
• Conocimiento profundo de diversas cocinas internacionales y técnicas culinarias.
• Excelentes habilidades de gestión de inventario, control de costos y presupuestos de cocina.
• Fuerte liderazgo, habilidades de comunicación y capacidad para trabajar bajo presión.
• Pasión por la innovación culinaria y la calidad de los ingredientes.
• Residencia o disponibilidad para reubicarse en Guadalajara, Jalisco .
• Se valorará el dominio del inglés.

Benefits

Ofrecemos un salario competitivo acorde a la experiencia, además de un atractivo plan de bonos basado en el rendimiento del restaurante y la consecución de objetivos. El paquete de beneficios incluye seguro médico completo, días de vacaciones pagadas y oportunidades de desarrollo profesional continuo. Tendrá la oportunidad de expresar su creatividad culinaria en un entorno de prestigio y de liderar un equipo talentoso. Se brindará apoyo para el crecimiento profesional, incluyendo la asistencia a ferias gastronómicas y cursos de especialización. Únase a un equipo apasionado por la excelencia culinaria en el corazón de Guadalajara .