Chef Ejecutivo Operativo: Lidera Cocina y Eventos

Mundo Imperial

Acapulco

On-site

MXN 900,000 - 1,300,000

Full time

39 hours ago

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Job summary

Mundo Imperial Acapulco busca dirigir la operación gastronómica integral del hotel, abarcando restaurantes, banquetes y servicios de eventos. Planifica, controla y desarrolla al equipo de cocina, asegurando sabor, higiene y rentabilidad de cada servicio.

El cargo implica supervisar costos de alimentos, estándares de calidad y resultados del hotel, con foco en satisfacción del huésped y cumplimiento de normas de seguridad.

Qualifications

Experiencia en centros de consumo grandes y eventos, banquetes.
Perfil muy operativo y capacidad para trabajar bajo presión.

Responsibilities

Diseñar y actualizar menús, recetas estándar y fichas técnicas de todos los puntos de venta, banquetes y eventos, cuidando sabor, presentación y rentabilidad.
Planear y coordinar la producción de eventos, banquetes y servicios de grupos con Banquetes y Eventos, Ventas y el Centro de Exposiciones, Forum, Food truck, Scala Ocean Club con anticipación y sin errores de ejecución.
Dirigir, evaluar y desarrollar al equipo de cocina con trato digno y respetuoso, incluyendo selección, inducción, capacitación, disciplina y plan de sucesión.
Cumplir y hacer cumplir las normas de seguridad e higiene del trabajo, protección civil y NOM-035, y reportar y atender incidentes y accidentes.
Revisar indicadores de cocina, satisfacción del huésped y auditorías, y presentar resultados y planes de mejora a la Gerencia General.

Skills

Experiencia en grandes centros de uso

Perfil muy operativo

Job description

El cargo implica supervisar costos de alimentos, estándares de calidad y resultados del hotel, con foco en satisfacción del huésped y cumplimiento de normas de seguridad.

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