Chef Ejecutivo de Cocina | Liderazgo, Costos y Excelencia

GomunzConsultoria; Ciudad de México; Presencial; MXN 700.000 - 900.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

GomunzConsultoria busca un líder de cocina para gestionar de forma integral la operación, asegurando sabor, técnica y presentación durante el servicio. El candidato ideal supervisará mise en place, producciones y mermas, y desarrollará al equipo de cocina para alcanzar altos estándares de disciplina y rendimiento.

Se requiere Licenciatura, 5 años de experiencia y edad entre 25 y 45 años; conocimientos en gestión de equipos y cocina internacional.

Formación

• Educación superior requerida (Licenciatura).
• Experiencia mínima de 5 años en roles de liderazgo en cocina.
• Edad entre 25 y 45 años.

Responsabilidades

• Liderar integralmente la operación de cocina durante el servicio.
• Garantizar consistencia en sabor, técnica, presentación y tiempos de salida.
• Supervisar mise en place, producciones, porcionados y mermas.
• Liderar y desarrollar Sous Chefs y jefes de partida.

Conocimientos

Gestión de equipos

Cocina

Cocina internacional

Artes culinarias

Educación

Licenciatura

Descripción del empleo

GomunzConsultoria busca un líder de cocina para gestionar de forma integral la operación, asegurando sabor, técnica y presentación durante el servicio. El candidato ideal supervisará mise en place, producciones y mermas, y desarrollará al equipo de cocina para alcanzar altos estándares de disciplina y rendimiento.

Se requiere Licenciatura, 5 años de experiencia y edad entre 25 y 45 años; conocimientos en gestión de equipos y cocina internacional.