Chef Ejecutivo y Coordinador de Cocina

Grupo Posadas

Villahermosa

Híbrido

MXN 360.000 - 520.000

Jornada completa

hace 5 horas

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Descripción de la vacante

Grupo Posadas busca un Supervisor de Cocina para coordinar áreas de cocinas y personal, asegurando la elaboración de alimentos conforme a políticas, procedimientos y estándares para satisfacer al huésped.

Responsabilidades incluyen supervisar calidad y presentación, controlar insumos y apoyar al Chef, garantizando mise en place por ocupación y turno, además de mantener higiene y seguridad en cocina. Se exige formación en Gastronomía/Turismo y 1 año de experiencia.

Formación

Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o Turismo obtenida
Experiencia mínima de 1 año como supervisor de cocina o cocinero
Conocimientos de conservación de alimentos, control de costos y economía gastronómica

Responsabilidades

Supervisar la calidad y presentación de alimentos para buffets, desayunos, comidas y cenas a la carta.
Asegurar el cumplimiento de estándares de presentación y degustación para huéspedes.
Mantener insumos necesarios según pronóstico de ocupación y grupos.
Apoyar al Chef en la elaboración de platillos y mise en place.
Cumplir normas de higiene y seguridad, reportando incidencias para reparaciones.
Coordinar al personal de cocina y definir roles y turnos para mantener operación.
Fomentar un ambiente de trabajo cordial y servicio esmerado.