Chef Ejecutivo - Estándares, Costos y Liderazgo de Menús

Live Natura; Región Centro; Presencial; MXN 683.000 - 1.138.000; Jornada completa

Ventajas ofrecidas por este puesto de trabajo

Prestaciones de ley

Pago semanal

Uniformes

Comedor subsidiado

Descripción de la vacante

Live Natura busca un Ejecutivo/a Chef para liderar la estandarización culinaria, el control de costos y la implementación de procesos que mejoren la rentabilidad de las unidades. Enfocado en costos, inventarios, desarrollo de menús y manejo TEKNISA, también brindará capacitación al equipo operativo.

Se requiere licenciatura en Gastronomía o afín, 3+ años de experiencia, dominio de TEKNISA/ERP, y disponibilidad para viajar entre unidades. Zona de trabajo: Guadalajara, Jalisco.

Formación

• Análisis de costos y control de inventarios como requisito clave.
• Conocimiento de normativas y buenas prácticas de inocuidad alimentaria.
• Dominio de TEKNISA u ERP similar, módulos de recetas, inventarios y compras.
• Nivel avanzado de Microsoft Office para reportes y análisis.
• Inglés básico para comunicarse con proveedores y documentación.

Responsabilidades

• Elaborar fichas técnicas, recetas estandarizadas y costos.
• Desarrollar y actualizar menús acorde a patrones establecidos.
• Probar rendimiento de insumos y nuevas recetas.
• Validar y mantener actualizada la información en TEKNISA.
• Capacitar a Chefs y Gerentes en el uso del sistema TEKNISA.
• Auditar calidad e inventarios en las unidades.
• Supervisar cumplimiento de recetas, PEPS y controles de inventario.
• Identificar desviaciones y proponer acciones correctivas.
• Apoyar en eventos, aperturas o cierres operativos.
• Participar en desarrollo de nuevos productos e insumos.

Conocimientos

Análisis numérico

Rentabilidad

Atención al detalle

Liderazgo situacional

Comunicación efectiva

Educación

Licenciatura en Gastronomía

Administración de Alimentos y Bebidas

Herramientas

TEKNISA

Microsoft Office

Descripción del empleo

Live Natura busca un Ejecutivo/a Chef para liderar la estandarización culinaria, el control de costos y la implementación de procesos que mejoren la rentabilidad de las unidades. Enfocado en costos, inventarios, desarrollo de menús y manejo TEKNISA, también brindará capacitación al equipo operativo.

Se requiere licenciatura en Gastronomía o afín, 3+ años de experiencia, dominio de TEKNISA/ERP, y disponibilidad para viajar entre unidades. Zona de trabajo: Guadalajara, Jalisco.