Chef Ejecutivo: Lidera Cocina, Desarrollo y Eventos Exclusivos

Club de Golf Santa Anita; Región Centro; In loco; MXN 480.000 - 900.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Ambiente de trabajo colaborativo

Oportunidades de desarrollo y formação

Acceso a eventos gastronómicos

Descrizione del lavoro

Club de Golf Santa Anita busca un chef ejecutivo para liderar la cocina y garantizar menús diarios de alta calidad en un entorno de golf de Guadalajara, Jalisco. Se requiere experiencia previa en puestos equivalentes y dominio de técnicas culinarias avanzadas.

El candidato coordinará proveedores, supervisará la seguridad alimentaria y gestionará el equipo, asegurando la operación eficiente y el cumplimiento de políticas internas.

Competenze

• Experiencia previa como chef ejecutivo en entornos similares.
• Conocimiento de técnicas culinarias avanzadas y de seguridad alimentaria.
• Capacidad para trabajar en un ambiente dinámico y coordinar con múltiples equipos.

Mansioni

• Gestionar la planificación y ejecución de menús diarios.
• Coordinar con proveedores y supervisar la calidad de los ingredientes.
• Seleccionar y monitorear la calidad de los insumos utilizados en cocina.
• Garantizar la captura correcta de los traspasos interdepartamentales.
• Monitorear la limpieza cocina principal y centros de consumo.
• Elaborar y autorizar las requisiciones del departamento.
• Vigilar el cumplimiento de políticas y procedimientos.
• Coordinar al personal a cargo en las actividades.
• Capacitar al equipo de cocina para mantener altos estándares de servicio.

Conoscenze

Planificación de menús

Coordinación de proveedores

Control de calidad

Gestión de equipos

Descrizione del lavoro

Club de Golf Santa Anita busca un chef ejecutivo para liderar la cocina y garantizar menús diarios de alta calidad en un entorno de golf de Guadalajara, Jalisco. Se requiere experiencia previa en puestos equivalentes y dominio de técnicas culinarias avanzadas.

El candidato coordinará proveedores, supervisará la seguridad alimentaria y gestionará el equipo, asegurando la operación eficiente y el cumplimiento de políticas internas.