Chef Ejecutivo de Cocina | Liderazgo e Innovación

GESTION DE VALORES ONIX; Región Centro; Presencial; MXN 300.000 - 420.000; Jornada completa

Descripción de la vacante

Logrand busca un(a) supervisor(a) de cocina para garantizar la preparación de alimentos de alta calidad conforme a los estándares definidos. Coordinará la producción y control de costos, asegurando un ambiente de trabajo positivo y dinámico.

El rol velará por la implementación de programas de capacitación, el cumplimiento de procedimientos de higiene y inocuidad y la mejora continua de recetas para satisfacer a los clientes y el mercado.

Responsabilidades

• Supervisar la preparación de alimentos a fin de entregar un producto de excelente calidad acorde a los estándares definidos.
• Ser responsable de la implementación de los mecanismos y programas de capacitación y desarrollo del personal a su cargo.
• Aplicar los mecanismos de control con relación a la aplicación de procedimientos para manejo higiénico de alimentos, asegurando el cumplimiento del sistema de calidad e inocuidad
• Supervisar a los colaboradores que forman parte del área de cocina, asegurando que estos cumplan sus funciones con base a los procesos establecidos y dentro de un clima laboral adecuado.
• Coordinar los procesos de producción y administrativos tales como consumos, planeación de horarios de servicios, inventarios, control de costos y otros relacionados con el funcionamiento de las cocinas.
• Proponer nuevas recetas, así como es capaz de innovar en la oferta gastronómica de acuerdo con el mercado y a las preferencias detectadas en los clientes.
• Supervisar el cumplimiento de homologación y estandarización de gramajes sabores en las recetas para dar cumplimiento a los porcentajes de merma y rendimientos establecidos.

Descripción del empleo

Logrand busca un(a) supervisor(a) de cocina para garantizar la preparación de alimentos de alta calidad conforme a los estándares definidos. Coordinará la producción y control de costos, asegurando un ambiente de trabajo positivo y dinámico.

El rol velará por la implementación de programas de capacitación, el cumplimiento de procedimientos de higiene y inocuidad y la mejora continua de recetas para satisfacer a los clientes y el mercado.