Chef Ejecutivo para Cadena Restaurantera

Placements24; Tijuana; On-site; MXN 1,004,000 - 1,674,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Oportunidad de crecimiento profesional

Seguro de gastos médicos mayores

Capacitación continua

Ambiente estimulante

Job summary

Placements24 en Tijuana busca un Chef Ejecutivo con visión para dirigir operaciones culinarias en una cadena en expansión. Diseñará menús, supervisará cocina y asegurará estándares de calidad e higiene para mantener la identidad de la marca.

El candidato ideal tendrá al menos 7 años de experiencia en liderazgo culinario en alto volumen, habilidades de gestión de equipos, control de costos y capacidad para innovar y optimizar procesos, garantizando rentabilidad y satisfacción del cliente.

Qualifications

• 7+ años de experiencia progresiva en puestos de liderazgo culinario, preferiblemente en cadenas de alto volumen.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas y gestión de costos.
• Capacidad demostrada para trabajar bajo presión y resolver problemas en entornos dinámicos.
• Excelentes habilidades de liderazgo y comunicación para gestionar equipos.

Responsibilities

• Diseñar, desarrollar y presentar menús innovadores y rentables que reflejen la identidad de la marca.
• Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina, incluyendo preparación de alimentos, gestión de inventarios y control de porciones.
• Garantizar cumplimiento de normativas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento.
• Gestionar y capacitar al personal de cocina, fomentando un ambiente de alto rendimiento.
• Controlar costos de alimentos y mano de obra, optimizando eficiencia y rentabilidad.
• Colaborar con gerentes de sucursal para asegurar consistencia en calidad y presentación.

Skills

Liderazgo culinario

Gestión de equipos

Comunicación

Control de costos

Education

Título universitario en Gastronomía

Job description

Acerca del Puesto

Nuestro cliente, una reconocida cadena restaurantera en expansión, busca un Chef Ejecutivo altamente experimentado y visionario para unirse a su equipo en Tijuana, Baja California . Esta posición clave supervisará todas las operaciones culinarias, garantizando la excelencia en la preparación de alimentos, la innovación del menú y el cumplimiento de los más altos estándares de calidad e higiene. Será fundamental para mantener la identidad gastronómica de la marca mientras se exploran nuevas tendencias y se optimizan los procesos para mejorar la eficiencia operativa y la satisfacción del cliente. Buscamos a un líder apasionado por la cocina, con capacidad probada para gestionar equipos grandes y mantener la rentabilidad.

Responsabilidades Clave

• Diseñar, desarrollar y presentar menús innovadores y rentables que reflejen la identidad de la marca y las tendencias del mercado.
• Supervisar y coordinar todas las actividades de la cocina, incluyendo la preparación de alimentos, la gestión de inventarios y el control de porciones.
• Garantizar el cumplimiento estricto de todas las normativas de seguridad alimentaria, higiene y saneamiento, así como las políticas internas de la empresa.
• Gestionar y capacitar al personal de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.
• Controlar los costos de alimentos y mano de obra, optimizando la eficiencia y la rentabilidad de las operaciones culinarias.
• Colaborar estrechamente con los gerentes de sucursal para asegurar la consistencia en la calidad y presentación de los platillos en todas las ubicaciones.

Requisitos

• Título universitario o formación profesional en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado.
• Mínimo de 7 años de experiencia progresiva en puestos de liderazgo culinario, preferiblemente en cadenas de restaurantes o establecimientos de alto volumen.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias, tendencias gastronómicas, gestión de costos y normativas de seguridad alimentaria.
• Excelentes habilidades de liderazgo, gestión de equipos y comunicación.
• Capacidad demostrada para trabajar bajo presión y en un entorno dinámico, con enfoque en la resolución de problemas.

Beneficios

• Salario competitivo acorde a la experiencia y responsabilidades.
• Oportunidad de crecimiento profesional dentro de una cadena en expansión.
• Prestaciones superiores a las de ley, incluyendo seguro de gastos médicos mayores.
• Programas de capacitación continua y desarrollo de habilidades culinarias.
• Un ambiente de trabajo estimulante y colaborativo enfocado en la excelencia.