Chef Ejecutivo Maestro

Placements24; Morelia; On-site; MXN 900,000 - 1,300,000; Full time

Benefits offered by this job

Salario competitivo

Oportunidad de liderar la visión culin

Incentivos por desempeño

Capacitación continua

Ambiente de trabajo colaborativo

Job summary

Placements24 busca un Chef Ejecutivo Maestro en Morelia con pasión por la alta cocina para liderar una cocina de renombre. Serás la mente creativa y estratégica detrás de la experiencia culinaria, asegurando excelencia en cada plato y manteniendo estándares de calidad, presentación y seguridad alimentaria.

Buscamos un líder visionario con al menos 7 años en roles de dirección, 3 en chef ejecutivo, capaz de diseñar menús innovadores, gestionar presupuestos, entrenar al equipo y colaborar con

Qualifications

• Título en Gastronomía, Artes Culinarias o experiencia equivalente demostrable.
• Mínimo 7 años de experiencia progresiva en liderazgo de cocina, con al menos 3 años como Chef Ejecutivo.
• Experiencia probada en gestión de presupuestos, control de inventario y optimización de costos de alimentos.
• Conocimiento profundo de técnicas culinarias clásicas y modernas y de seguridad alimentaria (HACCP).
• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y capacidad para motivar a equipos multidisciplinarios.

Responsibilities

• Diseñar y ejecutar menús innovadores que reflejen tendencias y temporada, manteniendo altos estándares de calidad y presentación.
• Supervisar y gestionar operaciones diarias de la cocina, incluyendo turnos, inventario y control de costos.
• Asegurar cumplimiento de normativas de higiene y seguridad alimentaria en todo momento.
• Desarrollar y capacitar al equipo de cocina, fomentando un ambiente positivo y de alto rendimiento.
• Colaborar con la dirección para optimizar rentabilidad del restaurante y experiencia del cliente.
• Realizar catas y experimentar con nuevas técnicas para mantener innovación gastronómica.

Skills

Liderazgo

Gestión de presupuestos

Gestión de inventario

Control de costos

HACCP

Innovación culinaria

Comunicación

Capacitación de personal

Planificación de menús

Education

Título en Gastronomía/Artes Culinarias

Tools

Software de gestión de cocina

Job description

Acerca del Puesto

Nuestro cliente, un referente en la gastronomía de Morelia , busca un Chef Ejecutivo Maestro con una pasión inigualable por la alta cocina para liderar su aclamada cocina. Serás la mente creativa y estratégica detrás de la experiencia culinaria completa, asegurando la excelencia en cada plato que sale de la cocina. Este puesto es para un líder visionario, comprometido con la innovación y la calidad superior, que desea dejar una marca indeleble en el panorama gastronómico de la región, trabajando en un entorno dinámico y colaborativo que fomenta el desarrollo profesional continuo y el reconocimiento por la maestría culinaria.

Responsabilidades Clave

• Diseñar y ejecutar menús innovadores que reflejen las tendencias culinarias y los ingredientes de temporada, manteniendo un alto estándar de calidad y presentación .


• Supervisar y gestionar todas las operaciones diarias de la cocina, incluyendo la planificación de turnos, la gestión de inventario y el control de costos.


• Asegurar el cumplimiento riguroso de todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria , manteniendo la cocina en un estado impecable.


• Desarrollar y capacitar al equipo de cocina, fomentando un ambiente de trabajo positivo, colaborativo y de alto rendimiento.


• Colaborar estrechamente con el equipo de gestión para optimizar la rentabilidad del restaurante y mejorar la experiencia general del cliente.


• Realizar catas de productos, experimentar con nuevas técnicas culinarias y mantener una constante innovación gastronómica .

Requisitos

• Título en Gastronomía, Artes Culinarias o campo relacionado, o experiencia equivalente demostrable.


• Mínimo de 7 años de experiencia progresiva en roles de liderazgo de cocina, con al menos 3 años como Chef Ejecutivo o similar.


• Experiencia probada en la gestión de presupuestos, control de inventario y optimización de costos de alimentos .


• Conocimiento profundo de técnicas culinarias clásicas y modernas, así como de gestión de seguridad alimentaria (HACCP o similar).


• Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y capacidad para motivar a equipos multidisciplinarios.


• Portfolio de creaciones culinarias y referencias sólidas de empleadores anteriores.

Beneficios

• Salario competitivo acorde a la experiencia y valía del candidato.


• Oportunidad de liderar la visión culinaria de un establecimiento reconocido en Morelia .


• Incentivos basados en el desempeño y la rentabilidad del restaurante.


• Capacitación continua y oportunidades de desarrollo profesional en el sector de la alta cocina.


• Ambiente de trabajo estimulante y colaborativo, con un equipo apasionado por la excelencia.