Chef de Cuisine - Luxury Grill & Outdoor Lead

Accor; Solidaridad; On-site; MXN 1,000,000 - 1,400,000; Full time

Job summary

Fairmont Mayakoba busca un Chef de Cuisine para liderar una brigada de Chefs y desarrollar conceptos de alto nivel en un resort de lujo en la Riviera Maya. Colaborarás estrechamente con el equipo para entregar experiencias gastronómicas de excelencia.

Se valorará experiencia en hoteles de lujo, dominio del inglés, costeo de menús e innovación culinaria, con capacidad de trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en puestos similares en hoteles de lujo.
• Experto en cocina al aire libre y dominio del fuego.
• Conocimiento de auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Capacidad para trabajar bajo presión en un entorno de ritmo rápido.
• Trabajo en equipo y cohesión.
• Creación y costeo de menús.
• Gestión de inventario y horarios.
• Dominio del inglés y Microsoft Office.

Responsibilities

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido un equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y/o buffet.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Skills

Cocina al aire libre

Dominio del fuego

Inglés

Microsoft Office

Trabajo bajo presión

Trabajo en equipo

Costeo de menús

Inventario

Auditorías Distintivo H, Crystal y Eco

Job description

Fairmont Mayakoba busca un Chef de Cuisine para liderar una brigada de Chefs y desarrollar conceptos de alto nivel en un resort de lujo en la Riviera Maya. Colaborarás estrechamente con el equipo para entregar experiencias gastronómicas de excelencia.

Se valorará experiencia en hoteles de lujo, dominio del inglés, costeo de menús e innovación culinaria, con capacidad de trabajar bajo presión y en un entorno dinámico.