Chef de Cuisine - Lidera Cocina de Lujo

Fairmont Hotels & Resorts; Solidaridad; On-site; MXN 500,000 - 800,000; Full time

Benefits offered by this job

Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Tarifas preferenciales en propiedades

Descuentos en alimentos y bebidas

Job summary

Fairmont Mayakoba, resort de lujo en la Riviera Maya, busca un Chef de Cuisine para liderar la cocina y trabajar junto a un equipo fantástico. El puesto exige pasión por la gastronomía, visión creativa y experiencia en hoteles de lujo. Desempeñarás un papel clave al implementar menús y asegurar la excelencia en el servicio.

Se trabajará bajo presión en un entorno de ritmo acelerado, manteniendo estándares de calidad y costeo de menús, con foco en experiencia inolvidable para nuestros huéspedes.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Experto en Steakhouse con profundo conocimiento en preparación y manejo de estos productos.
• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Conocimiento de estándares de servicio AAA, Forbes, LQA, Michelin y 50 Best.
• Capacidad para trabajar bajo presión en entorno de ritmo rápido.
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva como equipo.
• Creación de menú y costeo.
• Inventario y horarios.
• Dominio del idioma Inglés.
• Conocimiento de Microsoft Office.

Responsibilities

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Abra nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometido un equipo en alto nivel.
• Garantizar la coherencia en la preparación para menús a la carta y buffet.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a los huéspedes.

Skills

Dominio del inglés

Trabajo en equipo

Gestión de cocina

Creatividad culinaria

Job description

Fairmont Mayakoba, resort de lujo en la Riviera Maya, busca un Chef de Cuisine para liderar la cocina y trabajar junto a un equipo fantástico. El puesto exige pasión por la gastronomía, visión creativa y experiencia en hoteles de lujo. Desempeñarás un papel clave al implementar menús y asegurar la excelencia en el servicio.

Se trabajará bajo presión en un entorno de ritmo acelerado, manteniendo estándares de calidad y costeo de menús, con foco en experiencia inolvidable para nuestros huéspedes.