Chef de Cuisine Italiano — Lidera Cocina de Lujo

Fairmont; Solidaridad; Sur place; MXN 700 000 - 900 000; Plein temps

Avantages offerts par ce poste

Upgrades sin costo

Estancias extendidas

Tarifas preferenciales en Fairmont & R

Descuentos en alimentos y bebidas

Résumé du poste

Fairmont Mayakoba, ubicado en la Riviera Maya, busca un Chef de Cuisine con experiencia en hoteles de lujo para liderar la brigada de cocina y elevar la oferta gastronómica del resort.

El cargo implica apertura de conceptos, creación de menús actuales y control de costos, manteniendo estándares de calidad y experiencia para los huéspedes en un entorno de alta demanda y ritmo acelerado.

Qualifications

• Experiencia mínima de 2 años en puesto similar en hotel/restaurante de lujo.
• Experto en cocina italiana, con un profundo conocimiento en la preparación y manejo de estos productos.
• Conocimiento en auditorías Distintivo H, Crystal y Ecosure.
• Capacidad para trabajar bien bajo presión en un entorno de ritmo rápido
• Capacidad para trabajar de forma cohesiva y colectiva como parte de un equipo
• Creación de menu y costeo
• Inventario y horarios
• Conocimiento de Microsoft Office

Responsabilités

• Liderar una Brigada de Chefs con pasión a la cocina.
• Tener la oportunidad de abrir nuevos conceptos de alto nivel.
• Crear menús acorde a las nuevas tendencias gastronómicas.
• Mantener motivado y comprometidoun equipo operando en el más alto nivel.
• Garantizarla coherencia en la preparación de todos los alimentos para los menús a la carta y / o buffet de acuerdo con las recetas y estándares del hotel.
• Interactuar y ofrecer una experiencia única a nuestros huéspedes.

Connaissances

Liderazgo en cocina

Cocina italiana

Trabajo bajo presión

Trabajo en equipo

Costeo de menús

Inventario

Microsoft Office

Outils

Microsoft Office

Description du poste

Fairmont Mayakoba, ubicado en la Riviera Maya, busca un Chef de Cuisine con experiencia en hoteles de lujo para liderar la brigada de cocina y elevar la oferta gastronómica del resort.

El cargo implica apertura de conceptos, creación de menús actuales y control de costos, manteniendo estándares de calidad y experiencia para los huéspedes en un entorno de alta demanda y ritmo acelerado.