Sous Chef – Cucina d'eccellenza in resort alpino

Nicolaus SpA; Breuil-Cervinia; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio incluso

Corporate Benefits

Family & Friends initiative

Ambiente dinamico

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Sous Chef appassionato, in grado di guidare una brigata interna in un contesto montano di alta gamma. Si richiede esperienza in cucine gourmet, ottima conoscenza di cucina italiana e internazionale e diploma alberghiero con certificazione HACCP.

La posizione prevede gestione turni, relazioni con fornitori, ideazione di piatti signature e risposta a picchi di servizio. Offriamo ambiente dinamico, alloggio e opportunità di crescita professionale.

Qualifications

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet o hotel di alta gamma.
• Competenze in cucina italiana e internazionale, gestione di servizi strutturati.
• Diploma alberghiero e certificazione HACCP, aggiornamento su normative igienico-sanitarie.

Responsibilities

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata.
• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio.
• Promuovere la sicurezza alimentare e HACCP in tutte le fasi operative.
• Collaborare all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, valorizzando materie prime locali.
• Gestire le scorte, ordini e rapporti con fornitori, contenendo sprechi e costi.
• Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo continuità operativa.
• Favorire un clima positivo, inclusivo e di sviluppo professionale del team.

Skills

Leadership

Cucina italiana

Cucina internazionale

Pianificazione servizi

Gestione dello stress

Problem solving

Education

Diploma alberghiero

Attestati professionali

Job description

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Sous Chef appassionato, in grado di guidare una brigata interna in un contesto montano di alta gamma. Si richiede esperienza in cucine gourmet, ottima conoscenza di cucina italiana e internazionale e diploma alberghiero con certificazione HACCP.

La posizione prevede gestione turni, relazioni con fornitori, ideazione di piatti signature e risposta a picchi di servizio. Offriamo ambiente dinamico, alloggio e opportunità di crescita professionale.