Sous Chef

Hosco.Com; Aosta; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio

Sconti marchi

Iniziative viaggio

Ambiente dinamico

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Sous Chef qualificato per guidare una brigata multietnica in un contesto internazionale e orientato all eccellenza. Verrà affiancato lo chef nella gestione quotidiana, supervisionando produzione, servizio e standard di qualità.

Si richiede esperienza in ristoranti luxury, diploma alberghiero ed esperienza HACCP, con disponibilità a turni e weekend. Il ruolo offre opportunità di crescita e un ambiente dinamico in Alta Valtellina.

Qualifications

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet o resort.
• Competenza su cucina italiana e internazionale.
• Diploma alberghiero o attestati professionali e HACCP.
• Disponibilità a turni e weekend.
• Leadership e gestione del team.

Responsibilities

• Affiancare lo Chef nella gestione e supervisione della brigata.
• Organizzare produzione, servizio e tempi di preparazione.
• Promuovere sicurezza alimentare HACCP.
• Collaborare all ideazione di menu e piatti signature.
• Gestire fornitori, ordini e costi.
• Garantire continuità operativa in assenze.
• Favorire un clima positivo e inclusivo nel team cucina.

Skills

Leadership

Cucina italiana

Cucina internazionale

Pianificazione servizio

Gestione stress

Education

Diploma alberghiero

Job description

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels & Resorts e fiore all occhiello nel panorama dell hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te.

Responsabilità principali:

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane.

• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione.

• Promuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative.

• Collaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa.

• Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.

• Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l eccellenza del servizio culinario agli ospiti.

• Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina.

Requisiti Richiesti:

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.

• Saldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati.

• Diploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie.

• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.

• Competenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione.

• Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Competenze Trasversali e Soft Skills:

• Leadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all interno della brigata.

• Passione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all innovazione.

• Proattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti.

• Affidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio.

• Empatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all intero team cucina.

Un pacchetto di Benefit che fà la differenza:

• RAL da 30.000 a 40.000

• : accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro)

• Iniziative e : due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti

• Ambiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato

• Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort