SOUS CHEF

Nicolaus; Breuil-Cervinia; Remote; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Portale Convenzini Corporate Benefit

Iniziative Family & Friends

We are family

Ambiente di lavoro dinamico

Alloggio

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, affiliato Preferred Hotels & Resorts, cerca un Sous Chef per valorizzare la cucina italiana e internazionale in un contesto montano d’eccellenza.

La risorsa affiancherà lo Chef, coordinerà la brigata e guiderà lo sviluppo di menù, HACCP e standard di qualità, con turni e weekend. Offriamo ambiente dinamico, alloggio e benefit corporate per supportare un team competente e appassionato.

Qualifications

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet/hotel di alta gamma.
• Diploma alberghiero o attestati professionali.
• Certificazione HACCP e conoscenza delle normative igienico-sanitari.

Responsibilities

• Affiancare lo Chef nella gestione della brigata.
• Organizzare attività di produzione, lavorazione e servizio.
• Promuovere cultura della qualità e sicurezza alimentare.
• Collaborare all'ideazione di nuovi menù e piatti signature.
• Gestire scorte ordini rapporti fornitori.
• Sostituire lo Chef in sua assenza.
• Favorire clima positivo e sviluppo professionale del team.

Skills

Sous Chef experience

Leadership

Food safety HACCP

Italian & international cuisine

Shift work

Education

Diploma alberghiero

Job description

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels & Resorts e fiore all’occhiello nel panorama dell’hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all’eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te.

Responsabilità principali:

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane.

• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione.

• Promuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative.

• Collaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa.

• Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.

• Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l’eccellenza del servizio culinario agli ospiti.

• Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina.

Requisiti Richiesti:

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.

• Saldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati.

• Diploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie.

• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.

• Competenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione.

• Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Competenze Trasversali e Soft Skills:

• Leadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all’interno della brigata.

• Passione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura all’innovazione.

• Proattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti.

• Affidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio.

• Empatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all’intero team cucina.

Un pacchetto di Benefit che fà la differenza:

• RAL da 30.000 a 40.000

• Portale Convenzini Corporate Benefit: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro)

• Iniziative Family & Friends e We are family: due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti

• Ambiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato

• Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort