SOUS CHEF

Nicolaus SpA; Breuil-Cervinia; On-site; EUR 30,000 - 40,000; Full time

Benefits offered by this job

Alloggio incluso

Corporate Benefits

Family & Friends initiative

Ambiente dinamico

Job summary

Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort cerca un Sous Chef appassionato, in grado di guidare una brigata interna in un contesto montano di alta gamma. Si richiede esperienza in cucine gourmet, ottima conoscenza di cucina italiana e internazionale e diploma alberghiero con certificazione HACCP.

La posizione prevede gestione turni, relazioni con fornitori, ideazione di piatti signature e risposta a picchi di servizio. Offriamo ambiente dinamico, alloggio e opportunità di crescita professionale.

Qualifications

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet o hotel di alta gamma.
• Competenze in cucina italiana e internazionale, gestione di servizi strutturati.
• Diploma alberghiero e certificazione HACCP, aggiornamento su normative igienico-sanitarie.

Responsibilities

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata.
• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio.
• Promuovere la sicurezza alimentare e HACCP in tutte le fasi operative.
• Collaborare all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, valorizzando materie prime locali.
• Gestire le scorte, ordini e rapporti con fornitori, contenendo sprechi e costi.
• Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo continuità operativa.
• Favorire un clima positivo, inclusivo e di sviluppo professionale del team.

Skills

Leadership

Cucina italiana

Cucina internazionale

Pianificazione servizi

Gestione dello stress

Problem solving

Education

Diploma alberghiero

Attestati professionali

Job description

Il Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort, raffinata struttura affiliata a Preferred Hotels & Resorts e fiore all’occhiello nel panorama dell’hospitality montana italiana, amplia la sua brigata ricercando una figura di Sous Chef. Cerchiamo professionisti che desiderano inserirsi in un contesto internazionale, moderno e orientato all’eccellenza, dove tradizione gastronomica e innovazione si incontrano quotidianamente. Se vuoi esprimerti in una cucina di livello, guidando team eterogenei, questa è la posizione giusta per te.

Responsabilità principali:

• Affiancare lo Chef nella gestione, coordinamento e supervisione della brigata, assicurando l’aderenza agli standard Valtur e la valorizzazione delle risorse umane.
• Organizzare le attività di produzione, lavorazione e servizio nei diversi momenti della giornata, ottimizzando processi e tempi di preparazione.
• Promuovere una cultura della qualità, della sicurezza alimentare e del rispetto delle procedure HACCP in tutte le fasi operative.
• Collaborare attivamente all'ideazione di nuovi menù e piatti signature, puntando su materie prime locali e cucina creativa.
• Gestire le scorte, curare ordini e rapporti con i fornitori, contenendo sprechi alimentari e costi di cucina.
• Sostituire lo Chef in sua assenza, garantendo la continuità operativa e l’eccellenza del servizio culinario agli ospiti.
• Favorire un clima positivo, inclusivo e orientato allo sviluppo professionale del team di cucina.

Requisiti Richiesti:

• Pregressa esperienza come Sous Chef in ristoranti gourmet, hotel, resort o villaggi di alta gamma.
• Saldissime competenze tecniche di cucina italiana e internazionale, con abilità nella pianificazione e realizzazione di servizi strutturati.
• Diploma alberghiero o attestati professionali, aggiornamento costante sulle tendenze food e sulle normative igienico-sanitarie.
• Certificazione HACCP e conoscenza dei principali standard di sicurezza alimentare.
• Competenze organizzative, capacità di gestione dello stress e problem solving, specialmente nei picchi di alta stagione.
• Disponibilità a lavorare su turni, festivi e weekend.

Competenze Trasversali e Soft Skills:

• Leadership collaborativa, propensione al dialogo e valorizzazione delle differenze all’interno della brigata.
• Passione per la cucina di qualità, curiosità verso nuove tecniche e ingredienti, apertura al’innovazione.
• Proattività, precisione e attenzione al dettaglio nella preparazione e presentazione dei piatti.
• Affidabilità, flessibilità e spirito di iniziativa nella gestione delle emergenze o variazioni di servizio.
• Empatia, motivazione positiva e capacità di trasmettere entusiasmo all’intero team cucina.

Un pacchetto di Benefit che fà la differenza:

• RAL da 30.000 a 40.000
• Portale Convenzini Corporate Benefit: accesso a sconti da oltre 600 prestigiosi marchi (moda, tecnologia, arredamento, sport e tanto altro)
• Iniziative Family & Friends e We are family: due iniziative pensate per usufruite di offerte dedicate a vostri viaggi e a quelli di amici e parenti
• Ambiente di lavoro dinamico: un Team unito e stimolante, dove il tuo contributo è sempre valorizzato
• Alloggio: interni o esterni al corpo centrale del Valtur Cervinia Cristallo Ski Resort

Se nutri passione per la cucina, credi nell’importanza della squadra e vuoi vivere un’esperienza professionale unica tra le vette alpine,