Sous Chef: Coordinatore Cucina & Team Lead

AXL S.p.A. Galliate Business Unit; Italia; In loco; EUR 28.000 - 32.000; Tempo pieno

Vantaggi offerti da questo lavoro

Welfare aziendale

Mensa interna

Divisa con servizio lavanderia incluso

Descrizione del lavoro

La risorsa sarà inserita presso un hotel 4 stelle a Milano (zona San Siro) nel ruolo di Sous Chef, con orari su turni mattutini e serali e contratto a tempo pieno. Sarà responsabile di coordinare la brigata, pianificare attività e gestire il magazzino, garantendo standard HACCP e qualità del servizio.

Si richiede esperienza nel ruolo, buona conoscenza dell'inglese, capacità di leadership e gestione del personale, con possibilità di crescita professionale all'interno della brigata.

Competenze

• Esperienza comprovata nel ruolo di Sous Chef o in ruoli analoghi in strutture medio-alto livello.
• Conoscenza delle normative igienico-sanitarie HACCP applicate alla ristorazione.
• Capacità organizzative consolidate nella gestione del personale e pianificazione delle attività in cucina.
• Eccellenti doti comunicative ed empatia per motivare il team e interagire con reparti diversi.
• Flessibilità negli orari su turni mattutini e serali.

Mansioni

• Coordinare e supervisionare il reparto cucina, garantendo elevati standard qualitativi e organizzativi.
• Gestire operativamente il team di cucina, pianificare le attività quotidiane e organizzare i turni del personale extra.
• Assumere le responsabilità operative in assenza dell’Executive Chef per assicurare la continuità del servizio.
• Pianificare le preparazioni, verificare che i piatti rispettino ricette e standard di presentazione.
• Controllare qualità, quantità della mise en place e monitorare le scorte gestendo il magazzino.
• Collaborare nella creazione dei menu e garantire il rispetto delle norme igienico-sanitare (HACCP) e delle procedure di sicurezza.
• Gestire tempestivamente eventuali problematiche operative promuovendo il miglioramento continuo dei flussi produttivi.
• Supportare la formazione e lo sviluppo professionale del personale, comunicando esigenze di organico aggiuntivo quando necessario.
• Lavorare a stretto contatto con gli altri reparti per assicurare un coordinamento efficace del servizio.

Conoscenze

Leadership

Organizzazione

Comunicazione

Gestione squadra

Flessibilità

Inglese

Descrizione del lavoro

La risorsa sarà inserita presso un hotel 4 stelle a Milano (zona San Siro) nel ruolo di Sous Chef, con orari su turni mattutini e serali e contratto a tempo pieno. Sarà responsabile di coordinare la brigata, pianificare attività e gestire il magazzino, garantendo standard HACCP e qualità del servizio.

Si richiede esperienza nel ruolo, buona conoscenza dell'inglese, capacità di leadership e gestione del personale, con possibilità di crescita professionale all'interno della brigata.